هذا هو أفضل حساء الخضار! إنه مليء بالخضار الطازجة ومتبل بالكثير من التوابل والأعشاب لنكهة مذهلة. بالإضافة إلى أنه خالٍ من منتجات الألبان ونباتي.

هل تشعر أنه من الصعب الحصول على الخضار في الشتاء؟

إذا كنت مثلي ، فأنت تتوق إلى العصائر والسلطات في الصيف ، ولكن بمجرد أن يتحول الطقس ، فأنت تريد فقط طعامًا دافئًا ومريحًا. تبدو مألوفة؟

والخبر السار هو أنه لا يزال بإمكانك وضع الكثير من الخضروات والمغذيات في طعام مريح! حساء الخضار هذا هو خير مثال على ذلك.

في وصفة حساء الخضار هذه ، نستخدم ثمانية أنواع مختلفة من الخضار الطازجة بالإضافة إلى الطماطم المعلبة ومجموعة متنوعة من التوابل. إنه حساء “تنظيف الثلاجة” المثالي الذي يستخدم الخضار التي قد تكون موجودة بالفعل في مطبخك.

بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يقدم حوالي ستة إلى ثمانية حصص مما يعني أنه يمكنك صنع وعاء واحد من هذا الحساء وتناول وجبات مليئة بالخضروات لبضعة أيام. ويجب أن أخبركم … مذاق الحساء أفضل في اليوم الثاني!

المكونات المطلوبة

  • خضروات – بصل ، جزر ، كرفس ، فصوص ثوم ، بطاطس ، كوسة ، فاصوليا خضراء وذرة مجمدة.
  • مكعبات الطماطم المعلبة – تضيف المزيد من السوائل والنكهة إلى الحساء. أحب استخدام مكعبات الطماطم العادية أو الطماطم المشوية على النار لمزيد من النكهة!
  • مرق الخضار – هذا هو أساس الحساء مع عصائر الطماطم المقطعة. أحب استخدام المرق منخفض الصوديوم حتى أتمكن من إضافة الملح حسب الحاجة.
  • زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو – لقلي الخضار.
  • عصير الليمون – لمسة من الحموضة لموازنة النكهات. أوصي باستخدام عصير الليمون الطازج للحصول على أفضل نكهة.
  • التوابل والبهارات – أوراق الغار ، مسحوق الكاري ، التوابل الإيطالية ، ملح البحر والفلفل.
  • الزعتر والبقدونس الطازج – اختياري ، لكني أحب إضافة الأعشاب الطازجة إلى أطباقي عند التقديم!

البدائل والاختلافات

الخيارات لا حصر لها حقًا مع هذا الحساء!

  • الخضار – لا تحب أحد الخضار التي أدرجتها أو لديّ خضروات أخرى في ثلاجتك تحتاج إلى الاستخدام؟ اقذف ذلك في! إضافة البازلاء أو القرنبيط أو الفلفل الحلو ستكون لذيذة.
  • البطاطس – لقد استخدمت البطاطس ذات القشرة الحمراء ، لكن أي بطاطس ستفي بالغرض! يمكنك حتى استبدال البطاطا الحلوة أو القرع بالبطاطا البيضاء إذا أردت.
  • الخضر – امنح الحساء دفعة من العناصر الغذائية عن طريق إضافة حفنة من الخضار المقطعة (مثل اللفت أو السبانخ) مع بقاء 5 دقائق من وقت الطهي.
  • البروتين – أضف علبة 15 أونصة من الحمص أو الفاصوليا البيضاء إلى الحساء. ما عليك سوى تجفيف وشطف الفاصوليا وإضافتها إلى الحساء عند إضافة المرق.
  • الجبن – يقدم هذا الحساء لذيذًا مع البارميزان المبشور الطازج في الأعلى إذا كنت على ما يرام مع منتجات الألبان.
  • التوابل – أحب إضافة القليل من رقائق الفلفل الأحمر المطحون أو الفلفل الحار لإعطاء الحساء دفعة صغيرة!
  • المرق – لا تتردد في استخدام مزيج من الماء ومرق الخضار إذا كنت تفضل ذلك. إذا لم تكن بحاجة إلى هذا الحساء ليكون نباتيًا ، يمكنك أيضًا استخدام مرق الدجاج أو مرق العظام.

طريقة عمل شوربة الخضار

سوتيه الخضار – ابدأ بتسخين قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة على الموقد. يضاف زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو وبمجرد أن يسخن يضاف البصل والجزر والكرفس والثوم. يتبل بالملح والفلفل ، ويغطى ويطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الخضار طرية ورائحة.

أضف التوابل – اكشف القدر وحركه في مسحوق الكاري وأوراق الغار والتوابل الإيطالية. طهي لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. أضيفي الطماطم والمرق والبطاطس والكوسا والفاصوليا الخضراء والذرة.

ينضج – ارفعي الحرارة إلى درجة عالية واتركي الحساء ليغلي. غطيها وقلليها إلى نار هادئة. يُطهى لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار.

اللمسات الأخيرة – ترفع عن النار ، ترفع أوراق الغار وتحريك عصير الليمون. تذوق وتتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.

طريقة تقديم شوربة الخضار

يمكن أن يكون حساء الخضار وجبة خفيفة بمفردها ، لكني أحب تقديمها مع سلطة وبعض الخبز المقرمش (مثل العجين المخمر) أو البسكويت. إليك بعض الأفكار:

كيفية تخزين حساء الخضار

بشكل عام ، الحساء رائع بسبب جودة تخزينه! أحب عمل دفعة واحدة كبيرة وتناول بقايا الطعام طوال الأسبوع. مذاقها أفضل بعد الجلوس في الثلاجة لمدة يوم أو يومين!

للتخزين ، اترك الحساء يبرد قبل وضعه في وعاء محكم الغلق. احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو خزنه في الفريزر لمدة تصل إلى شهر واحد. أوصي بإعادة التسخين على الموقد بدلاً من الميكروويف حتى تحصل على حرارة متساوية دون رش الميكروويف والبقع الساخنة / الباردة!

المزيد من وصفات حساء الخضار للتجربة

تأكد من إطلاعك على مجموعتي الكاملة هنا على EBF!

شوربة خضار

هذا هو أفضل حساء الخضار! إنه مليء بالخضار الطازجة ومتبل بالكثير من التوابل والأعشاب لنكهة مذهلة. بالإضافة إلى أنها خالية من منتجات الألبان ونباتية.

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت أفوكادو
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 2 جزر ، مقطعة إلى قطع 2 سم
  • 2 ضلوع كرفس مفروم
  • 5 فصوص ثوم مفروم
  • 1 14.5 أوقية طماطم مقطعة مكعبات ، غير مصفاة
  • 6 أكواب مرق الخضار
  • 2 حبة بطاطس حمراء صغيرة أو يوكون جولد ، مقطعة إلى مكعبات 2 سم
  • 1 كوسة متوسطة ، مقطعة إلى قطع 2 سم
  • 12 أوقية من الفاصوليا الخضراء الطازجة ، المفرومة
  • 2 كوب ذرة مجمدة
  • 2 ورق الغار
  • نصف ملعقة صغيرة مسحوق كاري
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات إيطالية
  • ½ -1 ملعقة صغيرة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • زعتر وبقدونس طازج مفروم للتزيين
  • الخبز أو البسكويت للتقديم
  • سخني قدرًا كبيرًا أو فرنًا هولنديًا على نار متوسطة على الموقد. اضف زيت. بمجرد أن يسخن ، أضيفي البصل والجزر والكرفس والثوم. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار ورائحتها مع التحريك من حين لآخر.

  • يُكشف ويُحرَّك في مسحوق الكاري والتوابل الإيطالية والأوراق. طهي لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. أضيفي الطماطم والمرق والبطاطس والكوسا والفاصوليا الخضراء والذرة. لا حاجة لإذابة الذرة ، فقط قم برميها مجمدة.

  • ارفعي النار إلى درجة حرارة عالية واتركيها حتى الغليان. غطيها وقلليها إلى نار هادئة. يُطهى لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تنضج الخضار. ازالة من الحرارة.

  • أزل أوراق الغار وقلّب عصير الليمون. تذوق وتتبل بالملح والفلفل الإضافي ، إذا لزم الأمر

  • قدميها دافئة مع الزعتر الطازج والبقدونس للتزيين. تقدم مع الخبز المقرمش والمقرمشات.

  • الإضافات أو الإضافات الاختيارية: جبن البارميزان المبشور ، اللفت المفروم أو السبانخ (انظر الملاحظة أعلاه) ، علبة 15 أونصة من الحمص أو الفاصوليا البيضاء ، الفلفل الأحمر المسحوق أو الفلفل الحار.

الحصة: 1/6 وصفة السعرات الحرارية: 205 كيلو كالوري كربوهيدرات: 34 جم بروتين: 6 جم دهون: 6 جم دهون مشبعة: 1 جم دهون متعددة غير مشبعة: 4 جم صوديوم: 899 مجم ألياف: 6 جم سكر: 12 جم

هل صنعت هذه الوصفة؟

يرجى ترك تعليق وتقييم النجوم على هذا المنشور والمشاركة على وسائل التواصل الاجتماعي باستخدام الهاشتاج. أنا أحب رؤية مشاركات وصفتك!

قد يتضمن هذا المنشور روابط تابعة. شكرا لدعمكم.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *