مرحبًا بكم في أسبوع جامايكا! نبدأ وليمتنا الكاريبية مع Jerk Fish – سمك مقلي مغطى بتوابل جامايكا التي تضيف نكهة تجعلها مقرمشة. تُطهى فيليه السمك الأبيض الرقيق في 3 دقائق مما يجعل من Jerk Fish عشاءًا سريعًا للغاية!
قفزت سمكة Jerk Fish مباشرة إلى أفضل 3 وصفات للأسماك على الإطلاق. لا أستطيع التوقف عن صنعها!
بين الحين والآخر ، أحب عمل وصفات لمدة أسبوع لقائمة ذات طابع خاص. هذا الأسبوع ، إنه أسبوع جامايكا ، لذا يمكنك إعداد وليمة البحر الكاريبي الخاصة بك في المنزل! من في مزاج بعض المشاعر الاستوائية ؟؟
في بداية الأسبوع الجامايكي مع الرئيسي – Jerk Fish!
لماذا تحتاج إلى Jerk Fish في حياتك
???? إنها جامايكية – لذا فهي رائعة. (فقط اسأل Dozer أدناه) .???? نكهات كبيرة وجريئة من منطقة البحر الكاريبي باستخدام التوابل اليومية: الثوم ، البصل ، الزعتر ، الفلفل الحلو ، جميع التوابل ، القرفة ، جوزة الطيب ، الفلفل الحار. الكثير من التوابل فيه على أي حال. يستغرق 3 دقائق على الموقد.
ليس لديك سمك؟ استخدم توابل النطر على الدجاج أو الروبيان / الروبيان أو الخضار. نصائح في الوصفة.
طبق جامايكي لذيذ… .. أرز وفاصوليا جوز الهند الكاريبي بالإضافة إلى وصفات جامايكا سلو القادمة هذا الأسبوع! القشرة المقرمشة المحملة بالنكهة على السمك الأبيض العصير هي مطابقة مصنوعة في الجنة….
ما يدور في توابل النطر
فيما يلي التوابل التي تحتاجها لتتبيل النطر. مزيج مثالي من النكهة اللذيذة ، لمحة من التوابل مع لمسة مميزة من الحلاوة. الرائحة عندما تضرب المقلاة تكون مسكرة!
هناك الكثير من التوابل في توابل Jerk ، إذا فقدت واحدة (أو اثنتين …) فهذه ليست نهاية العالم ، فسوف ينتهي بك الأمر بمزيج رائع من التوابل الجامايكية (ish). فيما يلي اقتراحات الاستبدال:
-
مسحوق الثوم – المزيد من مسحوق البصل والعكس صحيح
-
زعتر مجفف – اوريجانو
-
سكر بني – 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم / سكر ناعم
-
فلفل كايين – فلفل حار مطحون ، ورقائق فلفل أحمر ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حذفه إذا كنت تريد عدم التوابل
-
بابريكا مدخن – بابريكا عادي
-
مسحوق البهارات – بهارات مختلطة
-
مسحوق القرفة – حاولي ألا تتركي هذا! يضيف لمسة خاصة لا غنى عنها.
-
مسحوق جوزة الطيب – المزيد من القرفة
شرائح السمك الرقيقة = مساحة سطح أكبر = توابل أكبر = ????????
أسماك النطر
الأسماك التي تم تصويرها في هذا المنشور هي سمك النهاش ، في الصورة أدناه ، لكن توابل النطر ستعمل مع أي نوع من شرائح السمك المناسبة للقلي طالما أنها شرائح رقيقة لا يزيد سمكها عن 1.5 سم / 0/6 ″ عند النقطة الأكثر سمكًا . يجب أن يكون رقيقًا بحيث يطهى خلال 3-4 دقائق وإلا سيحترق توابل النطر.
استخدم أي شرائح سمك رفيعة تريدها. يجب أن تكون رقيقة فقط!
Snapper هي سمكة شهيرة جدًا هنا في أستراليا ، ومحبوبة بسبب النكهة المعتدلة والحلوة والحساسة ، وهي ليست “مريبة” على الإطلاق. اللحم صلب إلى حد ما ورطب ، ومن السهل طهي الشرائح بالتساوي لأنها مسطحة وبسماكة متساوية (على عكس سمك السلمون على سبيل المثال ، عندما يكون لبعض الشرائح “سنام” سميك جدًا (الخاصرة) على الرغم من أنه يمكنك العثور على شرائح السلمون الرقيقة (نهاية الذيل).
ليس لديك سمك؟ يمكنك تتبيل النطر على الدجاج أو الروبيان / الروبيان أو الخضار. نصائح في الوصفة.
كيفية صنع سمكة النطر
باختصار: غلف السمك في بهار النطر ثم اقليه لمدة دقيقتين على الجانب الأول ودقيقة على الجانب الثاني. هذا عشاء لمدة 3 دقائق – نحتاج إلى المزيد من هؤلاء في حياتنا !!!
-
توابل النطر – اخلطي بهارات التوابل في وعاء.
-
معطف – انشر توابل النطر في صينية أو طبق كبير بما يكفي لتناسب شرائح السمك. ثم غلف كل قطعة من السمك بالتوابل مع الضغط عليها لتلتصق. تخلصي من الفائض وضعيها على طبق. كرر مع الأسماك المتبقية.
-
اقليها لمدة 3 دقائق – سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. بمجرد أن ترى الخصلات الصغيرة الأولى من الدخان ، ضع 2 شرائح في جانب التقديم لأسفل. اطهي لمدة دقيقتين على الجانب الأول حتى يصبح السطح بلون برونزي عميق مع مسحة حمراء (لا تدعه يحترق!) ، اقلبه بعناية ثم اطهيه لمدة دقيقة واحدة.
نصيحة: كيفية قلب الأسماك بشكل صحيح
الأسماك حساسة لذا عليك أن تقلبها بحذر. اعتدت على استخدام ملعقة بالإضافة إلى سكين زبدة أو يدي الحرة للتحكم في الوجه حتى لا تنكسر السمكة.
انس هذا! إليك كيفية قيام الطهاة بذلك:
-
قم بإمالة المقلاة قليلاً حتى يتجمع الزيت على جانب واحد ولا يتناثر عليك.
-
اقلب السمكة بملعقة “صعودًا” حتى تحصل على مساعدة من الجاذبية لإبطاء الشق حتى لا تنكسر السمكة الرقيقة.
مغير اللعبة! (شاهد الفيديو في 33 ثانية للحصول على عرض توضيحي)
-
راحة لمدة دقيقتين – انقل السمك إلى رف واسترح لمدة دقيقتين. من الأفضل استخدام رف للحفاظ على هشاشة قشرة النطر. إذا كنت تستخدم طبقًا ، فسوف يتعرق الجانب السفلي ويؤثر على الهشاشة. ليست نهاية العالم … ولكن الرف أفضل!
بمجرد أن تستريح ، انقل السمك إلى طبق وقدمه!
كان هذا الطبق من الخير الجامايكي down0-home هو غدائي. وكنت سعيدًا جدًا بذلك! لا يجب أن أعترف بهذا … لكن تلك “الكوكتيلات” مزيفة تمامًا. فقط OJ + الماء !!!
جوانب الأسبوع الجامايكية لأسماك النطر!
سيأتي جانبك لتقديم السمك النطر يوم الثلاثاء! هناك سلو جامايكي (لذيذ بشكل صادم) وأرز وفاصوليا جوز الهند الجامايكي. بالإضافة إلى حلوى مفاجأة!
هذا هو انتشار الطعام الجيد بجدية. أتمنى أن تستمتع بأسبوع جامايكا بقدر ما استمتعت بصنع الوصفات !!! – ناجي س
شاهد كيف تصنعها
متعطش للمزيد؟ اشترك في بلدي وتابع على طول ، وجميع التحديثات الأخيرة.
جامايكي جيرك فيش
المؤلف: ناجي
التحضير: 5 دقائق
طهي: 6 دقائق
يستريح السمك: دقيقتان
أنابيب
منطقة البحر الكاريبي ، جامايكا
الحصص 4
اضغط أو مرر لتوسيع نطاق
وصفة الفيديو أعلاه. يضيف توابل النعش كومة من النكهة ويجعل السطح مقرمشًا أيضًا. طريقة سريعة لعمل طبق يثقل وزنه بشكل كبير مقابل الجهد المبذول مقابل النتائج. لقد استخدمته لشرائح السمك الأبيض هنا ولكنه سيكون ممتازًا مع سمك السلمون أو القريدس / الروبيان أو الدجاج أو الديك الرومي. أسبوع القائمة الجامايكي! المقبلات والحلويات قريبا…. ابقوا متابعين!
تعليمات
-
Jerk Spice Blend – امزج بهارات Jerk Seasoning معًا في وعاء ثم افردها في صينية صغيرة كبيرة بما يكفي لتناسب شريحة سمكة واحدة.
-
سمك المعطف – جفف السمك بمنشفة ورقية. ثم قم بتغطية جانبي كل فيليه بتتبيل النطر ، واضغط للالتصاق. تخلصي من الكمية الزائدة ، وضعيها على طبق نظيف وغطي السمك المتبقي.
-
طهي السمك – سخني نصف الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار عالية. عندما ترى خصلات صغيرة من الدخان ، ضع جانبين من شرائح الشرائح إلى الأسفل واطهيها لمدة دقيقتين.
-
الوجه – يجب أن تكون قشرة التوابل ذات لون برونزي عميق مع مسحة ضاربة إلى الحمرة. قم بطهي الجانب الآخر لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية المستهدفة 55 درجة مئوية / 130 درجة فهرنهايت ، أو تتقشر الأسماك بسهولة عند النقطة الأكثر سمكًا.
-
استرح على الرف لمدة دقيقتين (للحفاظ على قشرة التوابل المقرمشة). ثم تقدم! وصفات للجانبين الجامايكيين في الصورة قادمة يوم الثلاثاء – ترقبوا!
ملاحظات الوصفة:
مستوى التوابل: ضجة دافئة ولكن لا تزعجك. إذا كنت لا تحب الطعام الحار ، فقط قم بإهمال أو تقليل الفلفل الحار. 1. التوابل – هناك الكثير من التوابل في توابل جيرك ، إذا فقدت واحدة (أو اثنتين …) فهذه ليست نهاية العالم ، فسوف ينتهي بك الأمر مع مزيج توابل جامايكي رائع! فيما يلي اقتراحات الاستبدال:
- مسحوق الثوم – المزيد من مسحوق البصل والعكس صحيح
- زعتر مجفف – اوريجانو
- سكر بني – 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم / سكر ناعم
- فلفل كايين – فلفل حار مطحون ، ورقائق فلفل أحمر ، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حذفه إذا كنت تريد عدم التوابل
- بابريكا مدخن – بابريكا عادي
- مسحوق البهارات – بهارات مختلطة
- مسحوق القرفة – حاولي ألا تتركي هذا! يضيف لمسة خاصة لا يمكن الاستغناء عنها.
- مسحوق جوزة الطيب – المزيد من القرفة
ملاحظة الملح: 3 ملاعق صغيرة قد يبدو كثيرًا ولكن لأننا نستخدم قطعًا رقيقة من الأسماك ، فهناك مساحة كبيرة يجب تغطيتها. جربنا هذه الوصفة بمستويات ملح متفاوتة ، وهذه هي الكمية المناسبة باستخدام ملح الطبخ / ملح كوشير. إذا كنت تستخدم ملح الطعام ، قلل إلى 2 ملعقة صغيرة. 2. السكر البني – فقط اغرفي ملعقة صغيرة من السكر ثم اضبطي مقياس الملعقة الصغيرة. لا تحزم السكر البني بإحكام قبل التسوية. 3. السمك – سيكون هذا التوابل رائعًا مع أي شرائح سمك مناسبة للقلي. الحيلة الوحيدة هنا هي استخدام شرائح رقيقة تصل إلى 1.5 سم / 0.6 عند النقطة الأكثر سمكًا بحيث يتم طهيها خلال 3 دقائق لكل وصفة ، قبل أن يتحول توابل النطر إلى اللون الداكن جدًا. تذكر – بمجرد أن تصل الأسماك إلى المقلاة الساخنة ، سوف تنكمش وسترتفع إلى حوالي 2 سم / 0.8 سميكة. 4. بروتينات أخرى: صدر دجاج رقيق ، أو أفخاذ أو شرائح لحم خنزير (إما باوند أو مقطوع إلى نصفين أفقيًا) ، الجمبري / القريدس. أضيفي التوابل ثم اقليها. الخضار: قم بطهي الخضار على الموقد أو الباربكيو ثم أضف التوابل قرب النهاية ، وإلا فقد تحترق قبل الانتهاء من طهي الخضار. جرب شرائح سميكة من الفطر الكبير أو شرائح الباذنجان لتناول وجبة “لحمية”. بدلاً من ذلك ، ارم الخضار بزيت الزيتون + التوابل ثم شويها باستخدام الاتجاهات في هذه الوصفات (تخطي التوابل / النكهة ، فقط استخدم التقطيع ، الإعداد ، درجة حرارة الخبز + الوقت) – ، ، ، ، ، ، البطاطس المشوية. 5. تحفظ بقايا الطعام لمدة يومين في الثلاجة. غير مناسب للتجميد. 6. التغذية لكل سمكة بافتراض أن 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون و 2 ملعقة صغيرة ملح تستهلك في جميع الشرائح الأربعة. انظر أيضًا الملاحظة 1 لملاحظة الملح.
معلومات التغذية:
السعرات الحرارية: 249 كالوري (12٪) الكربوهيدرات: 8 جم (3٪) البروتين: 33 جم (66٪) الدهون: 10 جم (15٪) الدهون المشبعة: 2 جم (13٪) الدهون المتعددة غير المشبعة: 1 جم الدهون الأحادية غير المشبعة: 6 جم الكوليسترول: 80 مجم (27٪) الصوديوم : 1251 مجم (54٪) بوتاسيوم: 574 مجم (16٪) ألياف: 1 جم (4٪) سكر: 3 جم (3٪) فيتامين أ: 796 وحدة دولية (16٪) فيتامين ج: 2 مجم (2٪) كالسيوم: 47 مجم (5٪) حديد: 2 ملغ (11٪)
الكلمات المفتاحية: سمك النطر ، توابل النطر
هل صنعت هذه الوصفة ، أنا أحب أن أسمع كيف ذهبت مع وصفاتي! ضع علامة علي على Instagram at.
حياة الجرار
الجرار الجامايكي. يا مون!
PS انها فوتوشوب تماما. فقط لم أستطع العثور على زي كلب جامايكي ، بشكل غريب. ????