تعلم كل ما تحتاج لمعرفته حول حبيبات الكاكاو – من ماهيتها والفوائد الصحية إلى كيفية استخدامها وتخزينها!
عشاق الشوكولاتة يفرحون! حبيبات الكاكاو هي طريقة لذيذة وصحية للحصول على الشوكولا الخاص بك دون أي من السكريات المضافة أو الإضافات المصنعة التي يمكن العثور عليها في الشوكولاته. تعتبر أطعمة خارقة وواحدة من أفضل المصادر الطبيعية لمضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الصحية الأخرى.
أحب إضافتها إلى الحلويات أو العصائر (هذا جيد جدًا!) ، للحصول على دفعة إضافية من الطاقة. حاول أن تستهلك 1-2 ملاعق كبيرة من حبيبات الكاكاو يوميًا لجني فوائد هذا الطعام الخارق!
ما هي حبيبات الكاكاو؟
حبيبات الكاكاو تأتي مباشرة من المصدر! وهي عبارة عن قطع صغيرة من حبوب الكاكاو مسحوقة. حبوب الكاكاو هي بذرة من ثمار شجرة Theobroma ، والمعروفة أيضًا باسم أشجار الكاكاو أو الكاكاو ، وهي موطنها الأصلي في منطقة الأمازون وتنمو في المناخات الحارة الرطبة بالقرب من خط الاستواء. تحتوي كل حبة بذرة على 20-25 حبة كاكاو وعادة ما يتم تخمير الحبوب وتجفيفها وتحميصها وسحقها إلى قطع صغيرة لتكوين حبيبات الكاكاو. يتم تحميص بعض حبيبات الكاكاو والبعض الآخر لا يتم تحميصه ، وهو ما يسمى حبيبات الكاكاو الخام.
الأصول الدقيقة لأشجار الكاكاو غير معروفة. يُعتقد أنه نشأ في المنطقة الواقعة بين نهر أورينوكو ونهر الأمازون في البرازيل أو فنزويلا. يأتي أول دليل على استخدام الكاكاو من شظايا فخارية عثر عليها في منطقة بويرتو إسكونديدو في هندوراس والتي يعود تاريخها إلى عام 1400 قبل الميلاد. ثم انتشر استخدام الكاكاو إلى أمريكا الوسطى والمكسيك ، حيث استخدمه الأزتيك والمايا في الاحتفالات الدينية وحتى كعملة.
ما هو الفرق بين حبيبات الكاكاو والشوكولاته؟
حبيبات الكاكاو ليست مثل ألواح الشوكولاتة أو رقائق الشوكولاتة التي اعتدنا عليها – فهي لا تحتوي على سكر أو حليب. تُصنع الشوكولاتة عن طريق طحن حبوب الكاكاو بالسكر وزبدة الكاكاو ، في حين أن حبيبات الكاكاو عبارة عن أجزاء متكسرة من القشرة دون إضافة أي شيء آخر إليها. نظرًا لعدم وجود سكر مضاف ، فإن حبيبات الكاكاو لها طعم مرير (يشبه طعم الشوكولاتة الداكنة.
الفوائد الصحية
قد تكون حبيبات الكاكاو صغيرة ، لكنها بالتأكيد تحتوي على قيمة غذائية! فيما يلي بعض الفوائد الصحية الرائعة لحبيبات الكاكاو ():
- إنه أحد أغنى مصادر مادة البوليفينول المضادة للأكسدة والتي تسمى الفلافونويد ، والتي لها تأثيرات قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.
- قد تحتوي مضادات الأكسدة القوية في حبيبات الكاكاو على خصائص مضادة للسرطان.
- قليل السكر. تحتوي أونصة واحدة من حبيبات الكاكاو على غرام واحد فقط من السكر.
- غني بالعديد من المعادن ، بما في ذلك الحديد والمغنيسيوم والفوسفور والزنك والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس.
- مصدر غني بالألياف والبروتين والدهون الصحية.
- يمكن أن تساعد في تنظيم السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- ثبت أن تناول الكاكاو يحسن تدفق الدم.
- ثبت أنه يقلل من العديد من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب ، مثل ارتفاع ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
كيف تستعمل
حبيبات الكاكاو هي الطريقة المثالية لإضافة نكهة الشوكولاتة إلى وصفاتك المفضلة! يمكن استخدامها في الخبز ، أو إضافتها إلى العصائر أو أطباق الزبادي ، أو حتى تناولها بمفردها كوجبة خفيفة صحية. فيما يلي بعض النصائح حول كيفية دمج حبيبات الكاكاو في نظامك الغذائي:
هل تحتوي حبيبات الكاكاو على مادة الكافيين؟
على الرغم من أن الكاكاو ليس مصدرًا عاليًا للكافيين ، إلا أن حبيبات الكاكاو تحتوي على قلويدات ، الثيوبرومين والكافيين. يوجد حوالي 10.4 ملليجرام من الكافيين لكل ملعقة صغيرة.
كيفية الشراء والتخزين
عند شراء حبيبات الكاكاو ، ابحث عن علامة تجارية تستخدم حبوبًا عالية الجودة وتحمصها جيدًا. تجنب الحبيبات التي تمت معالجتها بالمواد الكيميائية أو التي تحتوي على نكهات صناعية مضافة. ستجد عادة حبيبات الكاكاو في ممر الخبز أو ممر سوبر فود أو ممر الوجبات الخفيفة أو حتى قسم الشوكولاتة. انا احب ال .
لا يوصى بتبريد حبيبات الكاكاو أو تجميدها لأنها قد تسبب تراكم الرطوبة. تريد تخزين حبيبات الكاكاو في حاوية محكمة الإغلاق في مكان بارد ومظلم. سوف تستمر لعدة أشهر إذا تم تخزينها بشكل صحيح.
قد يتضمن هذا المنشور روابط تابعة. شكرا لدعمكم.