بروشيتا – بايت الميزانية

بروشيتا هي مقبلات شهية سهلة التحضير واقتصادية. إن OG Italian Budget Byte عبارة عن مزيج بسيط من الخبز المحمص المغطى بالطماطم المفرومة بالثوم ومغطى بزيت الزيتون والخل البلسمي. قدمها في اجتماعك القادم وشاهدها تختفي في دقائق! المكافأة: إذا كنت تقدمه على شرائح الرغيف الفرنسي ، فهو صديق للنباتيين!

كيف تنطق بروشيتا؟

عند نطق bruschetta ، يكون CH هو صوت K صعب: brews-KEH-ta. لذا ، إذا نطقتها بـ brew-CHEH-ta (كما أفعل في بعض الأحيان ، على الرغم من أنني أعرف أفضل) ، فأنت تفعل ذلك بشكل خاطئ. لكن من يهتم؟ إذا تجرأ عضو يحمل بطاقة في الجيش في الواقع على مواجهتك بشأن إساءة لفظها أثناء تقديمك مقبلات لذيذة حقًا ، فلا تدعوه إلى أي حفلات أخرى. انهم DROLL.

ما هي صُنع حشوة البروشيتا؟

الخيارات لا حصر لها ، حقا. لكن تقليديا ، البروشيتا عبارة عن شريحة من الخبز المقرمش أو الذي يبلغ عمره يوم واحد والذي يتم دهنه بزيت الزيتون المحمص والمفرك بالثوم النيء ومغطاة بالطماطم المفرومة والريحان الممزق ، وأخيراً مغطى بالخل البلسمي. بسيط؟ نعم. أكبر من مجموع أجزائه؟ 100٪!

هل يمكنني تحضير بروشيتا قبل الوقت؟

يمكنك بالتأكيد تحضير الطماطم مسبقًا. يقطع الملح ثم يلبس. احفظه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. قطعي شرائح الرغيف الفرنسي إلى شرائح وحمصيها حتى يصبح لونها ذهبياً. قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق مبطنة بمنشفة ورقية لمدة تصل إلى يوم. نخبهم لبضع دقائق لتسخينهم قبل تجميعهم.

أي نوع من الطماطم هو الأفضل لبروشيتا؟

نظرًا لأن الطماطم هي ، بعد كل شيء ، نجمة العرض ، فإن أفضل أنواع بروشيتا هي ألذها. يجب أن تكون ناضجة وثقيلة بالنسبة لحجمها. عندما تضغط بإصبعك على جلده ، يجب أن يترك انبعاجًا. امسكهم على بعد حوالي ست بوصات من أنفك واستنشق بعمق. قم بشرائها فقط إذا كانت زهرية ومعطرة. جرب البرقوق (روما) ، الكرز ، العنب ، الإرث ، الكرمة الناضجة ، أو مزيج من أي مما سبق.

هل يمكنني استخدام الطماطم المعلبة لبروشيتا؟

قد يكون هذا بيانًا مثيرًا للجدل لشرطة الغذاء ، لكن الطماطم المعلبة هي خيار أفضل بكثير من الطماطم خارج الموسم أو غير الناضجة. سوف تحتاج إلى طبيبهم البعض ، بالطبع. اضغط على الطماطم المعلبة الكاملة في مصفاة لإخراج العصائر والبذور. تُبطن صينية بورق زبدة وتُوزّع الطماطم المضغوطة في طبقة رقيقة على المقلاة. اخبزيها على حرارة 350 درجة حتى يتبخر معظم السائل ، ويتحول قوامها إلى قوام كثيف يشبه المربى. تذوقها وأضف القليل من الخل وقليل من السكر إذا لزم الأمر ، لإعادة حلاوة الطماطم الطبيعية وحموضتها.

ما الذي يمكنني استبداله بالخل البلسمي؟

أحصل عليه. يمكن أن يكون الخل البلسمي ثمناً. يمكنك دائمًا استبداله بخل النبيذ الأحمر أو خل التفاح. فقط تأكد من إضافة قليل من السكر إلى المزيج ، لتعويض الحلاوة الطبيعية للبلسميك.

أي نوع من الخبز هو الأفضل لبروشيتا؟

عندما تصنع بروشيتا ، فإن الخبز القديم هو الأفضل. تقليديا ، يتم استخدام سياباتا مقرمش. لكن استخدم ما لديك ، أو الأفضل من ذلك ، كل ما تجده معروضًا للبيع في قسم الخبز القديم في بقالتك. أنا أحب الرغيف الفرنسي ، لكن أي خبز سميك ودسم يمكنه تحمل طبقة ثقيلة سيكون جيدًا.

لماذا بروشيتا بلدي مندي؟

ستحصل دائمًا على نتائج رطبة إذا كانت الطبقة العلوية سائلة جدًا أو إذا كانت تجلس على الخبز المحمص لفترة طويلة. يمكنك بالتأكيد تحميص الخبز في وقت مبكر وإعداد الحشوة مسبقًا ، ولكن للحصول على بروشيتا مثالية من الناحية النسيجية ، في الأعلى عندما تكون جاهزًا للخدمة.

  • أسهل طريقة هي تقطيع الطماطم وإضافتها إلى مصفاة.
  • ضع المصفاة في وعاء لالتقاط العصائر ، واضغط برفق واضغط لأسفل.
  • أضف الملح ، مما سيجبر الطماطم على إطلاق سائلها.
  • امزج كل شيء عدة مرات ثم انتظر عشرين دقيقة أو نحو ذلك.
  • أخيرًا ، استخدم يديك للضغط على الطماطم على جوانب المصفاة لإزالة المزيد من السوائل.

لا تتخلص من تلك العصائر ، PS. اشربهم. إنها لذيذة جدًا. (لست مضطرًا لشربها مباشرة من الوعاء ، كما أفعل أنا. فالمطبخ ليسوا الأكثر رقيًا ، لكننا ملح الأرض. وعد!)

بروشيتا

بروشيتا هو مقبلات إيطالية سهلة وشهية من شرائح الخبز المحمص المغطاة بالطماطم بالثوم والريحان المعطر. من السهل صنعه كما هو اقتصادي. قدمها في اجتماعك القادم وشاهدها تختفي في دقائق!

مؤلف:

  • 6 طماطم برقوق (3.24 دولار)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح (0.02 دولار)
  • 1 باغيت (2.99 دولار)
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسم (0.52 دولار)
  • 3 فصوص ثوم (0.26 دولار)
  • ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة (1.25 دولار)
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون خشن * (0.06 دولار)
  • 2 ملعقة صغيرة خل بلسمي (0.06 دولار)
  • يبطن وعاء ورقة مع ورقة شهادة جامعية. ضع رفًا في منتصف الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. قطعي الطماطم إلى قطع صغيرة بحجم ممحاة القلم الرصاص.

  • نظف الطماطم. ضعها في مصفاة وحركها ، واضغط عليها برفق حتى تنزلق البذور عبر الثقوب.

  • ملح الطماطم. يرش بكميات وفيرة ويخلط لدمج الملح في جميع أنحاء. انتظر 20 دقيقة حتى يخرج الملح العصائر من الطماطم.

  • بينما يعمل الملح بسحره على الطماطم ، قم بتقطيع الرغيف الفرنسي على القطر إلى قطع بسمك بوصة.

  • ادهني بزيت الزيتون على جانبي الشرائح. ضعيها على صينية مبطنة بالورق وحمصيها لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.

  • حركي الطماطم مرة أخرى لإخراج العصير منها. يفرم الثوم ويقطع الريحان. أضيفي الثوم والريحان والفلفل إلى الطماطم.

  • أضف 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي و 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الطماطم. مزيج لدمج. تذوق الخليط وأضف المزيد من الملح والفلفل والبلسمك إذا لزم الأمر.

  • ضعي فوق كل شريحة خبز محمص ملعقة كبيرة من خليط الطماطم.

  • انقل البروشيتا إلى طبق التقديم. قدميها على الفور.

انظر كيف نحن.

* إذا كنت تستخدم الفلفل الأسود المطحون ناعماً ، استخدم 1/4 ملعقة صغيرة فقط.

التقديم: شريحتان ، سعرات حرارية: 124 سعرة حرارية ، كربوهيدرات: 14 غ ، بروتين: 3 غ ، دهون: 6 غ ، صوديوم: 389 ملغ ، ألياف: 1 غ

كيفية جعل بروشيتا – صور خطوة بخطوة

يبطن وعاء ورقة مع ورقة شهادة جامعية. ضع رفًا في منتصف الفرن وقم بتسخينه مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت. قطعي 6 حبات من الطماطم إلى قطع بحجم ممحاة قلم الرصاص. نظف الطماطم. ضعها في مصفاة وحركها ، واضغط عليها برفق حتى تنزلق البذور عبر الثقوب. أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الطماطم. يرش بكميات وفيرة ويخلط لدمج الملح في جميع أنحاء. انتظر 20 دقيقة حتى يخرج الملح العصائر من الطماطم. بينما يعمل الملح بسحره على الطماطم ، قم بقطع الرغيف الفرنسي بطول قدم ونصف على القطر إلى قطع بسمك بوصة. سيكون لديك حوالي 20 شريحة. ادهن 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على جانبي الشرائح. ضعيها على صينية مغطاة بالورق وحمصيها في الفرن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت لمدة خمس دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً.

افرم 3 فصوص من الثوم (حوالي 1 ملعقة كبيرة) وقطّع 1/4 كوب من أوراق الريحان الطازجة. أضف الثوم والريحان ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى الطماطم.

أضف 1 ملعقة صغيرة من الخل البلسمي إلى الطماطم وملعقة زيت الزيتون المتبقية. مزيج لدمج. تذوق الطماطم وأضف ملعقة صغيرة إضافية من البلسمك إذا لزم الأمر. أضف المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. (أنت تضيفها حسب الرغبة ، لذا أضف الكمية التي تفضلها.)

ضعي فوق كل شريحة خبز محمص ملعقة كبيرة من خليط الطماطم. انقل البروشيتا إلى طبق تقديم ، وقدمها على الفور ، واستمتع بالأصوات التي ستتبعها بالتأكيد.

ماذا يمكنك أن تقدم مع بروشيتا؟

حاول إضافة هذه الأطباق الرائعة إلى المزيج عند تقديم البروشيتا.