وصفة بيكو دي جالو

بيكو دي جالو هو صلصة مكسيكية صحية منخفضة السعرات الحرارية ، وهي مقبلات مثالية أو طبق جانبي. يمكن أن تعمل أيضًا كإضافة إلى العديد من الأطباق. إنه مصنوع من البصل والطماطم والهالابينو وعصير الليمون والكزبرة والملح.

بيكو دي جالو حار قليلًا ولذيذ مع قوام مكتنز مُرضٍ يتناسب بشكل مذهل مع رقائق التورتيلا والناتشوز كمقبلات أو وجبة خفيفة ، ولكن يمكن أن يتضاعف بسهولة كإضافة لا تقاوم لأي شيء تقريبًا.

لا يستغرق إعداد بيكو دي جالو الأصيل سوى بضع دقائق ، لكنك بالتأكيد سترغب في منح الصلصا وقتًا للتتبيل لتعزيز النكهات. قم بتقديمه في الحفلات ، ليوم اللعبة ، أو كمرافق في ليلة تاكو!

ما هو بيكو دي جالو؟

بيكو دي جالو (يُنطق pee-koh day guy-yoh) هو أحد أصناف السالسا الأساسية في المطبخ المكسيكي. مصنوع من مكونات خام طازجة ، وهو نوع من صلصة الفريسكا ، وله نسيج مكتنز ونكهة حارة وحارة.

يُعرف بيكو دي جالو أيضًا باسم الصلصا بانديرا (صلصة العلم) وصلصة كرودا (الصلصة الخام). اسم بيكو دي جالو يعني “منقار الديك” باللغة الإسبانية.

بيكو دي جالو مقابل السالسا

على الرغم من تشابهها الشديد ، خاصة فيما يتعلق بالمكونات المستخدمة في صنعها ، إلا أن بيكو دي جالو والسالسا يختلفان في بعض الطرق الأساسية. بيكو دي جالو مصنوع من مكونات خام طازجة. إنها صلصة فريسكا أو صلصة طازجة. من ناحية أخرى ، تتطلب وصفات الصلصا مكونات مطبوخة.

تحتوي الصلصا أيضًا على قوام أكثر سيولة لأن المكونات غالبًا ما يتم مزجها أو مزجها في مولكاجيتي ، وهو مشابه للبشر والمدقة.

مكونات بيكو دي جالو

في حين أن هناك الكثير من الاختلافات اللذيذة لـ pico de gallo ، إلا أن هناك بعض المكونات الرئيسية التي ستحتاج إليها.

الطماطم هي أهم عنصر. تعد طماطم روما خيارًا شائعًا ، لكن الأنواع الأخرى من الطماطم البرقوق تعمل بشكل جيد. يمكنك حتى استخدام الطماطم الموروثة أو الطماطم الناضجة.

يضيف الجالبينو التوابل ، بينما يضيف عصير الليمون الطازج نكهة مشرقة.

البصل الأبيض هو المعيار ، لكن البصل الأحمر أو الكراث بدائل ممتازة.

أخيرًا ، ستحتاج إلى كزبرة طازجة.

كيف تصنع بيكو دي جالو

صنع بيكو دي جالو من الصفر يكاد يكون بلا مجهود. ابدأ بخلط البصل المفروم والهالابينو وعصير الليمون والملح في وعاء. اتركيه جانبًا حتى يتبلل لبضع دقائق. بعد ذلك ، اخلطي الكزبرة والطماطم. امنح بيكو دي جالو طعمًا وأضف المزيد من الملح أو عصير الليمون أو الهالبينو حسب الحاجة.

اسمح للغمس بالنقع لمدة 15 دقيقة على الأقل لعدة مرات ، ثم قدمه مع رقائق التورتيلا ، واستخدمه كغطاء للتاكو أو البوريتو ، أو ضعه بالملعقة فوق huevos rancheros.

نصائح لعمل بيكو دي جالو الأصيل

بعد السماح لبيكو دي جالو بالنقع ، قد ترغب في نقله إلى وعاء تقديم طازج بملعقة مثقوبة. بهذه الطريقة ، لن ينتهي بك الأمر مع عصير الطماطم الزائد في الغمس.

اجعل بيكو دي جالو الخاص بك عدة ساعات حتى يوم واحد مقدمًا.

كيفية استخدام بيكو دي جالو

في حين أن بيكو دي جالو غالبًا ما يتميز بأنه غمس إلى جانب جواكامولي لرقائق التورتيلا ، إلا أن هناك الكثير من الطرق اللذيذة لاستخدامه. استخدمه كإضافة إلى سندويشات التاكو أو huveos rancheros أو burritos أو. إنه رائع على الأطباق غير المكسيكية أيضًا. ضعيها على البيض أو السلطات أو أطباق المعكرونة أو اليخنة.

الاختلافات في بيكو دي جالو

يعد استخدام طماطم الإرث طريقة ذكية لإضافة المزيد من الألوان إلى بيكو دي جالو.

للحصول على قلب قلب بيكو دي جالو ، أضف مكعبات الفلفل الحلو ، والأفوكادو ، والذرة الحلوة ، والمانجو ، أو الخوخ المشوي.

استخدم البصل الأحمر للحصول على نكهة البصل الأكثر حلاوة.

إذا لم تكن من محبي الكزبرة ، فحاول استخدام الأوريجانو المكسيكي بدلاً من ذلك.

كيفية تخزين بيكو دي جالو

احتفظ ببيكو دي جالو في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام.

المزيد من الوصفات التي ستعجبك

مكونات

عصير ليمون طازج

كزبرة طازجة مفرومة ناعماً

تعليمات

الخطوة 1

قطعي الطماطم.

الخطوة 2

Deseed jalapenos.

الخطوه 3

نرد عليهم.

الخطوة 4

الخطوة 4

نقطع البصل ناعما.

نقطع البصل ناعما.

الخطوة الخامسة

الخطوة الخامسة

اخلطي البصل والهلابينو وعصير الليمون والملح في وعاء. يترك جانبا لبضع دقائق لينقع. أضف الكزبرة والطماطم. اضبط النكهات حسب الحاجة.

اخلطي البصل والهلابينو وعصير الليمون والملح في وعاء. يترك جانبا لبضع دقائق لينقع. أضف الكزبرة والطماطم. اضبط النكهات حسب الحاجة.

الخطوة 6

الخطوة 6

امزج ثم اترك لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى عدة ساعات لتتبل.

امزج ثم اترك لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى عدة ساعات لتتبل.

الخطوة 7

خدمة والتمتع بها!

ملحوظات

لا تنس تذوق بيكو دي جالو الخاص بك قبل تركه لينقع. هذه فرصتك لإضافة المزيد من الملح أو الحرارة أو عصير الليمون.