يمكن أن يأتي الإلهام للوصفات من العديد من الأماكن: غداء لذيذ بشكل مدهش في مقهى حي ؛ قراءة كتاب وصفات ذو أذنين كلب في متجر خيري ؛ أو وصول عنصر لم تطلبه مطلقًا في متجر طعام عبر الإنترنت. وُلد طبق اليوم من هذا السيناريو الأخير ، عندما ظهرت أربع علب من الماكريل المدخن دون سابق إنذار. بخلاف ذلك ، فإنه يستخدم مكونات المخزن التي أميل دائمًا إلى وجودها في المخزن ، لذلك يعمل هذا بشكل جيد في أمسية ليلية عندما نحتاج إلى شيء سريع وسهل.
بطاطا مشوية سريعة مع صلصة الطماطم والماكريل المدخن
التحضير 10 دقائق – الطهي 25 دقيقة – 2-3
750 جرام بطاطس زيت زيتون 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف ملح 3 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة ناعماً 1 بصل بني (150 جرام) مقشر ومكعبات خشنة 1 فلفل أحمر وساق وبذور وبذور متخلى عنها ، لحم مقطّع إلى مكعبات 1 × 400 جم طماطم مفرومة 1 ملعقة كبيرة طماطم مهروس 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار ملعقة كبيرة بابريكا كابر في الخل ، مفروم خشن ، بالإضافة إلى 2 ملعقة صغيرة من الخل 2 فيليه ماكريل مدخن
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (مروحة 200 درجة مئوية) / 425 فهرنهايت / غاز 7. قشري البطاطس ثم قطعيها إلى مكعبات 2 سم. انثرها في صينية فرن كبيرة ورش عليها القليل من زيت الزيتون وإكليل الجبل المجفف وقليل من الملح. شوي لمدة 25 دقيقة.
في هذه الأثناء ، ابدأ الصلصة بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت في قدر. اقلي الثوم على نار خفيفة لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يبدأ اللون في التلوين ، ثم أضيفي البصل والفلفل ، واقليه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق ، حتى يبدأ البصل يلين. أضيفي الطماطم المعلبة ، معجون الطماطم ، الفلفل الحار ، البابريكا وربع ملعقة صغيرة من الملح الناعم ، اطهي لمدة ست دقائق أخرى ، حتى تتكاثف الصلصة ، ثم قلبي الكبر والخل وملعقة أخرى من الزيت.
بمجرد أن تصبح البطاطس مقرمشة وذهبية ، انقليها إلى أطباق ، ثم اسكبي الصلصة الحارة فوقها بالملعقة ، متبوعة بقطع ممزقة تقريبًا من الماكريل.
تهدف صحيفة The Guardian إلى نشر وصفات للأسماك المستدامة. تحقق من التصنيفات في منطقتك: ؛ ؛ .