عندما قمنا بزيارة مطعمنا ، أنشأنا وليمة شوكولاتة تضمنت ألم بيردو لاستخدام خبزنا القديم وتقديمه مع طبقات من صلصة الشوكولاتة. نحن نقدم العجين المخمر المصنوع من دقيق القمح الكامل في Poco ، وطبيعته الخبيثة تعمل بشكل جيد بشكل مدهش مع الشوكولاتة. لقد أعطيت الكاسترد بالشوكولاتة لكمة إضافية مع إضافة ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة ، والتي تعتبر منتجًا ثانويًا مفيدًا بشكل مدهش مليء بالرائحة والنكهة والكافيين ؛ أحب أن أتسلل إليهم في الوصفات كلما استطعت.
بان بيردو مع الشوكولاتة والقهوة
في بلد يتم فيه تقديم الخبز مع كل وجبة تقريبًا ، يعد الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة طعمًا يستحق الحصول عليه ، لأسباب ليس أقلها أنه يشبع بالحيوية ، ولذيذًا ومليئًا بالعناصر الغذائية. يعمل هذا الطبق بشكل أفضل مع الخبز القديم وحتى الخبز الذي لا معنى له ، ويعمل مع أي نوع من الخبز ، بما في ذلك الخبز الأبيض العادي والجاودار وحتى العجين المخمر.
6 خدمات
100 مل حليب كامل الدسم 160 مل قشدة مزدوجة 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب أو عسل أو سكر غير مكرر 1 ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة 100 جرام شوكولاتة داكنة 2 بيض مخفوق قليلاً 25 مل رم أو براندي أو ويسكي 6 شرائح سميكة من العجين الكامل 1 ملعقة كبيرة زبدة
يُسكب الحليب ونصف الكريمة في قدر صغير ، ويُضاف شراب القيقب أو العسل أو السكر غير المكرر وبقايا القهوة ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة ، ثم يُرفع عن النار.
تُقطع 80 جرام من الشوكولاتة ، توضع في وعاء ، تُسكب مزيج الكريما الساخنة فوقها وتترك لتجلس لبضع دقائق. قلّب برفق حتى تذوب الشوكولاتة وتندمج مع الكريمة ، ثم قلّب البيض المخفوق والرم أو البراندي أو الويسكي.
رتبي شرائح الخبز في صينية ، واسكبي خليط الشوكولاتة على الوجه واتركيها تنقع لبضع دقائق ؛ قد يكون لديك كاسترد أكثر مما تحتاج ، لذا احتفظي بالباقي للتقديم.
قم بإذابة ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم اقلي الخبز المنقوع برفق على دفعات لمدة ثلاث دقائق على كل جانب ، أو حتى تبدأ في تكوين قشرة.
. نحن نستخدم Google reCaptcha لحماية موقعنا على الويب وجوجل والتطبيق.
تُخفق الكريما المزدوجة المتبقية بسعة 80 مل لتكثف ثم تُسخن برفق شديد أي ما تبقى من كاسترد الشوكولاتة. قدمي شريحة من الألم بيردو لكل حصة مع إضافة كريمة وكاسترد شوكولاتة على الجانب مع 20 جرام متبقية من الشوكولاتة مقشورة أو مبشورة في الأعلى.