من بين كل نظريات المؤامرة التي يمكن أن تتشابك فيها ، فكرة أن “” قد تكون المفضلة لدي. سكانها؟ مجرد ممثلين. كانتاس؟ خيالي. يمكنك أن تأخذ المنكرين إلى ، مطعم أسترالي جديد في سوهو ، لمقابلة الموظفين المكشوفين في الهواء الطلق وتذوق الجمبري المشوي واللامينجتون والطابع الأسترالي المطلق من كل شيء ، ومع ذلك سيقولون فقط ، “هذا هو كلها مريحة للغاية ، ولكن أين الدليل؟ “
ومع ذلك ، هناك شيء ما يتعلق بالخفة المميزة لشاطئ ميلك الذي يقدم أستراليا كنوع من عالم الأحلام المثالي. لحظة واحدة كنت في شارع اليوناني ، نسج بين الصناديق والفئران وحفلات الدجاج ، قبل أن تتحول سريعًا إلى زقاق يكشف عن Ilona Rose House المنعشة والجميلة. هنا ميلك بيتش ، واحة واسعة من الأخشاب الفاتحة والباستيل يديرها موظفون هادئون ومرتاحون على الشاطئ والذين يبدو أنهم عادوا لتوهم من جلسة أشتانجا بعد الظهر في بوندي. ربما … نعم ، الحياة في المملكة المتحدة باردة وقاسية وعنيدة في الوقت الحالي ، ولكن هنا في ميلك بيتش الأشياء مغمورة بفيتامين د ومبهجة ، كما لو كانت مشكلتك الأكبر هي النعال الرملية المفرطة أو ، في أسوأ الأحوال ، لا تصل القهوة والموز بالسرعة الكافية.
“لذيذ تمامًا”: السردين المقدد في ميلك بيتش مع الزعتر والليمون والطماطم المجففة المدخنة واللبن.
تدور المطاعم حول تنظيم المسرح ، ويخرج ميلك بيتش من الحديقة في هذه النتيجة. هذا هو العرض الثاني ، بعد الشهرة الكبيرة التي افتتحت في شمال غرب لندن في عام 2018 وسرعان ما اشتهرت بوجبات الفطور المتأخرة التي تخدم الأطفال مثل البيض المسلوق في جرة مع هريس البطاطا الحلوة والجنود ، وخبز الموز من Granny Elly مع جبنة اسبريسو كريم. قائمة Soho هي أكثر من نفس الصيغة ، رفرفة منسم من خلال تأثيرات البحر الأبيض المتوسط وجنوب شرق آسيا ، ولكن مع اختيال سيدني في قلبها.
تنقسم القائمة إلى “مقبلات” و “نيئة” و “خضار” و “أطباق” و “روباتا”. يتركز القسم الخام حول “رماة” المحار ، مع الجن الدموي محار ومحار جيرسي روك يقدم مع الخيار التايلاندي. يوجد أيضًا سردين ذو بشرة فضية جيدة المعالجة مع اللبن الرائب ، وكلها منقطة بزعتر الليمون والطماطم المجففة بالشمس المدخنة ولذيذة تمامًا. تظهر جوهرة الأطفال المشوية في الكثير من القوائم في الوقت الحالي ، ربما لأنها غير مكلفة ، ومع تطبيق بعض براعة cheffy ، يمكن أن تكون أكثر بكثير من مجموع أجزائها. هنا ، يأتي مع زبدة الفستق الغنية والحيوية التي تحولها إلى شيء لذيذ لا ينسى.
“سخية ومشبعة بإصرار”: دجاج كوجي المتبل بالكوجي من ميلك بيتش ، مع مايونيز الفلفل المخمر ورقائق ملح الدجاج.
في حين أن الأطباق النيئة كانت حساسة نوعًا ما ، فإن الأشياء تصبح جوهرية بمجرد دخولك إلى منطقة “الخضار” و “الأطباق” ؛ في الواقع ، هم ينحرفون على القلبية. كان هناك باذنجان سيشوان رائع ، مغطى بطبقة خفيفة من التيمبورا ، حيث كان نصف باذنجان مقليًا ، متبلًا ومتناثرًا بالكاجو. الحياة أقصر من أن تمبورا الباذنجان الخاص بك ، ولنكن صريحين ، سينتهي كل شيء بشكل سيء للغاية ، على أي حال.
يجب على الأشخاص الجائعين جدًا اختيار “شنيتي” الدجاج المتبل بالكوجي (إنه مجرد شنيتزل ، لذا يرجى إعفاء الاسم المستعار “اللطيف”) مع مايونيز فلفل حار ومخمر ، ووليمة سخية مليئة بالدجاج المغطى بالبقسماط وسميكة- قطع الرقائق. هناك أيضًا نخب الجمبري ذو الصوت الضئيل الذي اتضح أنه قطعة مخيفة ، بعمق من السروال الأبيض المغطى بكثافة في قريدس القريدس ومغطى ببذور السمسم. ومع ذلك ، كانت نجوم العرض بالنسبة لي عبارة عن قريدس كبير في مجموعة من الزبدة الفلفل الوردي المخمرة ، تم تحضيرها بلطف دون رؤوسهم ، مما يتركك مع اللحم الممتلئ فقط لتغرفه من خلال تلك الصلصة ويفرقع في فمك.
“عمل فني من جوز الهند”: لامينغتون في ميلك بيتش مع كرز موريلو وشوكولاتة سيميفريددو وجوز الهند.
في هذه المرحلة أدركت أن ميلك بيتش رائع حقًا ؛ ليس مجرد مكان غداء لافت للنظر للأشخاص الذين يرغبون في الانضمام إلى قائمة الانتظار ، وبدلاً من ذلك ، يقدم مطعم حي يتنفس بعضًا من أفضل الطهي الذي رأيته في سوهو لبعض الوقت. لم تستعد الأذواق البريطانية أبدًا لللامينغتون ، تلك الأسترالية المفضلة من إسفنجة الزبدة المغطاة بالشوكولاتة والملفوفة بجوز الهند المجفف ، ولكن ربما تكون نسخة ميلك بيتش لحظة الاختراق ، لأنها هنا تحولت إلى حلوى مارشميلو مخفوقة ، حلوى الشوكولاتة ، جامي ، عمل فني جوز الهند ؛ ليست كعكة ، ولكن وعاء من الحلوى وبسهولة كافية لإطعام الاثنين منا.
ربما لن تكون روح أستراليا ، التي أعيدت صياغتها في الأطباق والديكور وتدور على الكلاسيكيات ، في ذوق الجميع. كما قال بن لأولي في ، “أستراليا: لماذا أريد الذهاب إلى هناك؟ إنه مليء بأشخاص يرتدون الكاكي ، ويحدقون “. ولكن في أحد أمسيات أكتوبر المظلمة ، تكون الخدمة دافئة ودافئة ، ويستحق الروبيان والمارتيني وأشعة الشمس الزائفة ارتداء أفضل شورتاتك الرسمية والتوجه إلى البحر الخيالي.
-
إلونا روز هاوس ، شارع مانيت ، لندن W1 ، 020-4599 4271. مفتوح من الثلاثاء إلى السبت ، من 5 إلى 11 مساءً (منتصف الليل من الخميس إلى السبت). حوالي 45 جنيهًا إسترلينيًا للفرد ، بالإضافة إلى المشروبات والخدمة
-
يتم إصدار الحلقة التالية من السلسلة الرابعة من بودكاست Grace’s Comfort Eating يوم الثلاثاء 1 نوفمبر. استمع لهذا .