هناك تلميح واحد على الأقل من الجانب المشرق لأزمة تكاليف المعيشة. هذا صحيح ، عاد البريد العشوائي. وفقًا لـ Waitrose ، ارتفعت المبيعات بنسبة 36 ٪ هذا العام ، حيث يدير المستهلكون ظهورهم للحوم الطازجة الأكثر تكلفة.
ولكن لا يجب أن يكون لحم الخنزير المطبوخ غير المرغوب فيه بمثابة حل وسط. بفضل الجنود الأمريكيين ، الذين قدموه خلال الحرب العالمية الثانية لدول آسيا والمحيط الهادئ ، أصبح المنتج الدعامة الأساسية لمطبخهم. خلال مهرجان تشوسوك ، تمتلئ محلات السوبر ماركت في كوريا الجنوبية بمجموعات هدايا البريد العشوائي المتقنة. في عام 2014 ، قدم برجر كنج في اليابان برجر الجبن والبريد العشوائي. أكبر مستهلكين للبريد العشوائي على مستوى العالم هم سكان جزيرة غوام الصغيرة في المحيط الهادئ. لا يقتصر الأمر على تناول كل منهم 16 علبة في المتوسط سنويًا ، بل إن الرسائل الاقتحامية (Spam) تنتج مجموعة متنوعة خاصة لسكان الجزر فقط.
في الأساس ، يمكنك فعل المزيد باستخدام علبة من البريد العشوائي أكثر مما كنت تعتقد. هنا ، يشرح كبار الطهاة وخبراء الطعام كيف يحبون استخدامه.
بطاطا مقلية مع صلصة الكيمتشي بالجبنة
جودي جو ، لندن
بطاطس مقلية مع التغميس. الصورة: The Food Studio / SPAM®
البريد الإلكتروني العشوائي له تاريخ طويل ومحبوب في كوريا بسبب الحرب. اعتادت والدتي أن تطعمني بريدًا عشوائيًا مقليًا وبيضًا على الإفطار ، وعصيدة أرز مرصعة بمكعبات من البريد العشوائي كوجبة خفيفة بعد المدرسة.
هذه وصفة من كتابي. لتحضير صلصة الكيمتشي بالجبن ، اخفقي 1 ملعقة كبيرة من دقيق الذرة و 340 مل من الحليب المبخر في قدر صغيرة على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة. ارفع الحرارة. بمجرد أن يصبح المزيج كثيفًا ويغلي ، خففي النار وقلبي 125 جرام جبن شيدر مبشور و 3 إلى 4 ملاعق كبيرة كيمتشي الملفوف المفروم. اطهي حتى تصبح ناعمة ومخملية. يُرفع عن النار ، ويُحفظ في مكان دافئ.
في هذه الأثناء ، قم بتقطيع كتلة من البريد العشوائي بالطول إلى ست شرائح ، وقم بتقطيع كل شريحة إلى أربع أعواد ثقاب. قم بإعداد ثلاث محطات للغطس: 80 جرام دقيق ، و 2 بيض مخفوق ، و 160 جرام من فتات الخبز البانكو. قم بتغطية عصي البريد العشوائي مع كل منها على حدة. قم بتسخين 10 سم من الزيت في قدر كبير ثقيل إلى 180 درجة مئوية (مروحة 160 درجة مئوية) / 350 فهرنهايت / غاز 4. العمل على دفعات صغيرة ، اقلي أصابع السبام حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضعها على رف لتصريف الزيت. قدميها على الفور مع صلصة الكيمتشي بالجبنة على الجانب.
شطيرة مربى السبام 3.0
كاتي هارينجتون ، ليدز
شطيرة مربى السبام 3.0. الصورة: بإذن من نوش
نحن معروفون محليًا بحبنا للبريد العشوائي ، ونطبخ العديد من الأشكال المختلفة لمنتج الخنزير المفضل لدينا. الأكثر مبيعًا لدينا هو شطيرة Spam jam 3.0. نخبز ثلاث شرائح من الخبز ، ونزبدها بالزبدة. نبدأ بخنق الشريحة السفلية في مربى الفلفل الحار ، ثم نضع فوقها بجبن شيدر مقلي وجبن شيدر مبشور. أضيفي طبقة أخرى من الخبز المحمص ، ثم أضيفي قطعتين هاش براون وملعقتين من الفاصوليا المطبوخة قبل أن تعلوها الشريحة الأخيرة من الخبز المحمص.
كاتسو كاري غير مرغوب فيه
سيمون ريمر ، ديسبري كاتسو كاري يعمل مع كل شيء تقريبًا ، والبريد المزعج ليس استثناءً. نكهة لحم الخنزير الفلفل قليلاً المغطاة بفتات خبز البانكو المقرمشة هي مباراة مصنوعة في الجنة.
يُطهى بعض البصل المفروم والثوم والجزر حتى يصبح طريًا. أضيفي 20 غ من الدقيق و 25 غ من مسحوق الكاري ، ثم قلّبي تدريجياً 750 مل من مرقة الدجاج ، 15 غ من العسل ، 15 مل من الصويا و 5 غ من جارام ماسالا. يُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، ويُمزج حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُثخن بمعجون مكون من 1 ملعقة صغيرة من دقيق الذرة الممزوج بـ 50 مل من الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
في غضون ذلك ، قم بتقطيع الرسائل غير المرغوب فيها إلى شرائح. اخلطي 100 جرام دقيق مع 5 جرام ملح و 15 جرام مسحوق كاري. تُغمس شرائح السبام في الدقيق ، ثم يخفق البيض ، ثم البانكو ويقلى لمدة ثلاث دقائق. يُصفّى ويُسكب فوق صلصة الكاري. قدميها مع بعض الأرز ورقائق البطاطس ، واستمتع بالإطباق.
المعكرونة غير المرغوب فيها
هيلين جريفز ،
البريد العشوائي م. الصورة: بإذن من هيلين جريفز
A bánh mì هي واحدة من أفضل شطائر العالم. يعمل البريد العشوائي لأنه مالح ولذيذ للغاية ، لذلك فهو يتناقض مع المخللات المقرمشة والفلفل الحار وأغصان الأعشاب الطازجة التي تشكل عمومًا.
اخلطي ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأسود المطحون مع ملعقتين كبيرتين من صلصة السمك وملعقة صغيرة من زيت السمسم وفص كبير من الثوم المهروس معًا ، ثم افركي شرائح من السبام بسمك 1 سم واتركيها تتبيل لمدة ساعة. ثم اقلي الشرائح بكمية صغيرة من الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الجانبين. صفي ورق المطبخ.
قم بتدفئة الرغيف الفرنسي قليلاً في الفرن ثم دهن المايونيز وأضف السبام ثم أضف الكزبرة وأوراق النعناع وشرائح الفلفل الأحمر وشرائح البصل الأحمر وشرائح الخيار منزوعة البذور والجزر ومخلل الديكون حسب الرغبة.
Musubi البريد العشوائي
بن إبريل ،
موسوبي البريد العشوائي. تصوير: فيليب كينزي / علمي
هذا هو استجمامنا لعنصر طعام كلاسيكي في شارع هاواي ، محبوب جدًا [in the US state] أن هناك حتى يوم وطني للرسائل غير المرغوب فيها من Musubi كل أغسطس.
قم بتقطيع السبام إلى ثمانية مستطيلات وحرقها على كلا الجانبين لمدة دقيقة إلى دقيقتين في مقلاة ساخنة. ضعي الشرائح على صينية فرن ، وأعيدي المقلاة إلى النار وأضيفي 2 فص ثوم ، 1 سم من الزنجبيل و 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم. عندما تفوح رائحته ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار وملعقة كبيرة من كل من صلصة المحار وصلصة الصويا الحلوة وصلصة السمك والميرين والخل الأسود والعسل واتركيه حتى يغلي. اخفض الحرارة واتركه على نار خفيفة حتى ينخفض بمقدار النصف. قم بتحميل شرائح السبام مرة أخرى في المقلاة واقلبها لتغطيها بالزجاج اللزج. إزالة عموم من الحرارة.
على لوح تقطيع نظيف ، قطعي أربع أوراق نوري إلى نصفين. ضعي مستطيلات نوري خارجا وضعي ملعقة كبيرة من الأرز المطبوخ على الربع السفلي من كل ورقة. بلل يديك قليلاً بالماء وقم بتسطيح الأرز بحيث يكون بنفس سمك وأبعاد قطعة من السبام. ضعي شريحة من السبام المزجج على كل مرتبة أرز ، ثم لف ورقة النوري بعناية حول الأرز والبريد المزعج لتشكيل موسوبي الخاص بك.