كيف يتم تخزين لحم الأضحية وكيف يتم طهيها؟ طرق تخزين اللحوم الأضحية

كيف يتم تخزين لحم الأضحية من القطع إلى الاختباء ، عيد الأضحى من بين مواضيع جدول الأعمال. إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح ، يمكن أن تتدهور بسرعة كبيرة ، خاصة في الطقس الحار ، أو يتسبب هذا في تكوين البكتيريا. على ما يرام، ؟ هنا معلومات عن وقت طويل …

كيف تخزن لحم الأضاحي؟

تحافظ البكتيريا ، التي تنتقل من السطح إلى الداخل أثناء تقطيع وتقطيع اللحوم ، على حيويتها في غياب المعالجة الحرارية الكافية وتشكل خطرًا كبيرًا على الصحة العامة.

كإجراء احترازي ، يجب تبريد اللحم بسرعة أقل من 7 درجات بعد الذبح.

حفظ وتخزين اللحوم المذبوحة مهم جدا لصحة الإنسان. يجب تقطيع لحم الأضاحي إلى قطع صغيرة ، وليس على شكل قطع كبيرة ، ولكن توضع في كيس الثلاجة أو ملفوفة في ورق مقاوم للشحوم.

يجب تخزين اللحوم في قسم الفريزر بالثلاجة أو في الفريزر العميق. يمكن تخزين اللحوم المحضرة بهذه الطريقة في الفريزر لبضعة أسابيع عند -2 درجة مئوية ، ولفترات أطول في المجمد عند -18 درجة مئوية.

من الضروري التأكد من إذابة اللحم في الجزء السفلي من الثلاجة ، وعدم تركه مفتوحًا في درجة حرارة الغرفة.

 

يمكن وضع اللحوم المخزنة في الفريزر العميق في الجزء الهش بالثلاجة ومن المتوقع أن تذوب. تؤدي طرق مثل التسخين ، والذوبان على الموقد ، وحفظ اللحم في درجة حرارة الغرفة ، والتي يتم تطبيقها لإذابة اللحم بسرعة ، إلى نتائج خطيرة على صحة الإنسان.

خاصة بالنسبة لهذا النوع من الطعام ، يمكن تحقيق الطهي الكافي إذا كانت درجة الطهي 70 وما فوق ، ويختفي اللون الوردي من اللحم ويتحول إلى اللون الرمادي والبني ، ويتم إزالة المرق تمامًا.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.