في الآونة الأخيرة ، تم إجراء الكثير من الأبحاث حول كيفية صنع صلصة الشيدر في المنزل ، فهي واحدة من أفضل الإضافات التي يمكن إضافتها إلى بعض الأطعمة مثل البطاطس والمعكرونة ، وتعتبر من الصلصات المطلوبة ولا تضيع الوقت والجهد ، كما يمكن تعديل بعض المكونات مع الصفات المستخدمة في الصلصة لخفض السعرات الحرارية ، ويمكن استبدال الحليب كامل الدسم بالحليب السائل قليل الدسم وتقليل كمية الدقيق إلى الثلث بينما يقضي تماما على كمية الزبدة.
المكونات لإعداد صلصة الجبن الشيدر
- يجب أن يكون كوب ونصف من الزبادي قليل الدسم دافئا.
- كوب واحد من جبن الشيدر المدخن والمبشور حوالي 130 جرام من الجبن.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض.
- قليل من الملح.
- قليل من الفلفل الأسود الناعم وهو حسب الذوق والتذوق.
كيفية جعل صلصة الشيدر في المنزل أسهل طريقة
- نحضر قدر مناسب من المكونات ونضع الزبدة ، ثم نضعها على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة داخل القدر ويجب أن نقلب باستمرار حتى لا يتغير لونها وتحترق الزبدة.
- يجب أن نضيف تدريجيا كمية من الدقيق ، ثم نضيف القليل من الملح مع القليل من الفلفل الأسود الطري ونبدأ في تقليب الخليط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نضع الحليب السائل ببطء ونسكبه تدريجيا في الوعاء ، وتحتاج إلى التأكد من عدم وجود كتل متبقية داخل الخليط عن طريق التحريك باستمرار أثناء إضافة الحليب.
- يجب أن نستمر في تقليب الصلصة لجبن الشيدر على نار خفيفة لمدة أقصاها خمس إلى سبع دقائق ، حتى تتكاثف الصلصة.
- بعد ذلك ، نزيل الوعاء الصغير من درجة الحرارة ، ثم نضيف الجبن المبشور تدريجيا على دفعات.
- نحرك الخليط جيدا بعد إضافة كل دفعة حتى يذوب تماما وتجانس جميع المكونات داخل الخليط قبل إضافة دفعة أخرى من الجبن ، حتى يسعل ، سنقوم بتقليبه وإذابه في الخليط.
- نحن نخدم الجبن الشيدر الساخن عن طريق وضعه داخل المعكرونة أو أطباق الخضار ، يمكنك أيضا وضعه في وعاء صغير صغير كما توابل وتراجع أصابع البطاطس في ذلك.