هل حان وقت النزهة بعد؟ أتوق للجلوس على بطانية للنزهة عند اقتراح أشعة الشمس. نفض الريش والهروب من حدود المنزل هو أفضل منشط بعد شتاء طويل. ابحث عن نزهة جديدة في مكان قريب ، واستمتع بإطلالة رائعة وتناول بعض الأطعمة المعدة في الهواء الطلق. نعم.
كلافوتيس الربيع مع الهليون والأعشاب والسبانخ وجبن الماعز
مثل كيشي ، ولكن من دون نكهة المعجنات ، فإن هذا يشتمل على جميع النكهات الخفيفة في فصل الربيع لخضروات الموسم الجديد.
التحضير 15 دقيقة – الطبخ 50 دقيقة – 4
250 جرام من الهليون ، نهايات صلبة مرفوعة ملعقة كبيرة زيت زيتون ، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن 150 جرام من البازلاء 200 جرام سبانخ صغيرة مغسولة مقبض صغير من الزبدة
للخليط 4 بيضات 125 مل حليب كامل الدسم 125 مل قشدة مزدوجة 125 جرام طحين عادي منخول 2-3 حفنات كبيرة من الأعشاب الطازجة – شبت ، بقدونس ، ريحان ، طرخون ، نعناع و / أو أوريجانو 4 بصل أخضر ، مقشور ومقطع إلى شرائح رفيعة ملح وفلفل أسود – جوزة الطيب 125 جم جبن ماعز مفتت
سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (مروحة 200 درجة مئوية) / 425 فهرنهايت / غاز 7 وقم بتبطين صينية الفرن بورق الخبز. ضعي الهليون في الصينية ، وقلبي بالزيت ، وتبلييه ، وافرديه إلى طبقة واحدة. شوي لمدة 10-12 دقيقة ، حتى تبدأ الرماح في التلوين ولكن لا يزال هناك بعض اللدغة. توضع جانباً لتبرد ثم تُخفض حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية (مروحة 160 درجة مئوية) / 350 فهرنهايت / غاز 4.
ضعي البازلاء والسبانخ في مقلاة مع الزبدة ، وتبليها ، وغطيها ، ثم اطبخيها برفق لبضع دقائق ، حتى تذبل السبانخ وتنضج البازلاء. انقله إلى منخل واتركه ليبرد بينما تبطن قاع وجوانب قالب سبرينغورم بقياس 20 سم بورق خبز وقطع الهليون إلى أطوال 2-5 سم.
في وعاء كبير ، اخفقي البيض والحليب والقشدة. ينخل الدقيق في الدقيق ويخفق لفترة وجيزة لعمل خليط. استخدمي يديك لعصر الماء الزائد من السبانخ ، ثم قطعيها تقريبًا وأضيفيها إلى الخليط مع البازلاء وثلث الهليون والأعشاب والبصل الأخضر. تبّل بسخاء بالملح والفلفل وجوزة الطيب وانهار في جبن الماعز. يُسكب الخليط في القصدير المبطن ويوضع فوقها بقية الهليون مرتبة بشكل فني حول الطبق.
اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة ، أو حتى ينتفخ لونها بنياً ذهبياً. مثل كيشي ، هذا لذيذ دافئ من الفرن وفي درجة حرارة الغرفة. تقدم مع سلطة خضراء وخبز بالزبدة.
المرن البسيط
يمكن للنباتيين ترك الحليب والدقيق ، وتحميل الخليط ببطاطس جديدة ، والمزيد من الأعشاب والشيا بدلاً من البيض: أستخدم ملعقة كبيرة من الشيا المطحونة المنقوعة في الماء لمدة خمس دقائق لاستبدال كل بيضة.