أنا أمر بفترة الرغبة في أن أصبح فلانور. بعد كل ضغوط عام 2020 (و 2021 ، حسنًا ، الآن) ، يبدو أن هذه طريقة جيدة ، وهي تؤثر على طبخي من حيث أنني أحب أن تكون نسبة جهدي إلى المكافأة منحرفة لصالح المكافأة – وبالتالي هذه المرق ، حبوب الطماطم التي تطبخ نفسها عمليا. إذا كنت تشعر بالكسل بشكل خاص ، فتناولها كما هي (ويفضل أن يكون ذلك في الحديقة مع الرغيف الفرنسي والنبيذ البارد) أو ، لتكثيف الأمور ، قم بفتح بعض الخرشوف الممزوج وخفق الخبز المسطح والحمص ، من أجل إرضاء- بتات ، وجبة على غرار المزة.
طماطم و زبدة الهريسة و الفول
تحتوي بعض خلطات توابل الهريسة ، مثل خلطات بارت ، على الملح كمكون أساسي ، بينما يستخدم البعض الآخر القليل من الملح ، لذلك ستحتاج إلى تعديل التوابل اعتمادًا على العلامة التجارية التي تستخدمها. قم دائمًا بقياس ماء الورد في وعاء ، بدلاً من سكبه مباشرة من الزجاجة في المقلاة لمنع التدفق الزائد العرضي – لا توجد طريقة للعودة.
التحضير 10 دقائق – 25 دقيقة – 2-4
7 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر 6 فصوص ثوم مقشرة ومهروسة 1 فلفل أحمر طازج مفروم ناعماً 500 جرام طماطم كرمة كبيرة ناضجة مبشورة (سماد القشر) 1 ملعقة كبيرة خلطة توابل الهريسة – أنا أحب بارت 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر نقي 1 ملعقة صغيرة ماء ورد – أنا أحب Nielssen Massey 1½ ملعقة كبيرة معجون طماطم مجففة بالشمس 2 × 400 جرام حبوب زبدة ، غير مصفاة ملح البحر الناعم ، 15 جرام شبت طازج 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون (أي من 1 ليمونة)
ضعي أربع ملاعق كبيرة من الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية ، وبمجرد أن يسخن ، أضيفي الثوم المهروس واطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين ، حتى تختفي الرائحة النفاذة (ولكن قبل أن يتحول الثوم إلى ما بعد الذهب الباهت).
نضيف الفلفل الحار ونطهو لمدة دقيقتين أخريين ، ثم نضيف الطماطم المبشورة ومزيج بهارات الهريسة والخل وماء الورد ومعجون الطماطم المجفف بالشمس ، ونترك كل شيء ينفجر بحيوية لمدة ثماني إلى 10 دقائق ، حتى تنخفض الطماطم. الخليط يشبه العجينة تمامًا.
أضيفي حبوب الزبدة والسائل من العلب ، واخلطيهم واتركيهم جانباً لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح الفول ساخنة وطرية. أضف ربع ملعقة صغيرة من الملح في كل مرة ، حتى يصبح مذاق المزيج مناسبًا لك تمامًا (استخدمت ملعقة صغيرة ؛ قد تحتاج إلى المزيد).
أثناء طهي الفول ، نقطع الشبت جيدًا ونضعه في وعاء صغير مع عصير الليمون والملاعق الثلاث المتبقية من الزيت وربع ملعقة صغيرة من الملح.
انقلي الفاصوليا إلى طبق التقديم ، وضعيها فوق الليمون وزيت الشبت وقدميها.