وصفة توماسينا مايرز لكعكة الفستق بالشوكولاتة البيضاء مع كريمة المسكربون بالليمون |  غذاء

في الكعك ، أشعر بالراحة تجاه السكر والدهون ، طالما أنني لا أتناولها كل يوم. ومع ذلك ، هناك كعكات جيدة وهناك كعكات سيئة. من وجهة نظري غير العلمية ، فإن الكعك المصنوع من المكسرات المطحونة دائمًا ما يكون جيدًا – ليس فقط طعمه رائعًا ، وكله رطب وقابل للمضغ ، ولكنه يظل طازجًا لفترة أطول أيضًا. يستخدم هذا السكر البني غير المكرر ودقيق الحنطة (على الرغم من أنه يمكنك تجربة أصناف القمح الأخرى). درجة الفستق العميقة مذهلة ، مثلها مثل مزيج الشوكولاتة البيضاء والهيل والليمون.

كيكة الفستق بالشوكولاتة البيضاء مع كريمة الماسكاربوني بالليمون

كعكة الفستق اللذيذة المليئة بالمضغ ومغطاة بالموالح مع الهيل وقطع الشوكولاتة البيضاء.

التحضير 10 دقائق – 1 ساعة – 8 – 10

250 جرام زبدة غير مملحة ، طرية 200 جرام سكر بني ناعم 220 جرام فستق مقشر 10 حبات هيل 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا 3 ليمون مبشور 4 بيضات 200 جرام طحين أبيض 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة ملح 100 جرام شوكولاتة بيضاء مفرومة خشنة

لتحضير كريمة الليمون ، 250 جم مسكربون ، 200 جم جبنة كريمية ، 100 جم سكر بودرة

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (مروحة 160 درجة مئوية) / 350 فهرنهايت / غاز 4 ، ودهن صينية الكيك بقياس 20 سم.

تُخفق الزبدة والسكر بمضرب كهربائي يدوي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا وشاحبًا.

في محضر الطعام ، اخفق 200 جرام من الفستق في دقيق ناعم (لا تبالغ في المعالجة وإلا ستتحول إلى عجينة). في هذه الأثناء ، تُسحق حبات الهال في الهاون ، وتُزيل الحبوب الخارجية وتُطحن البذور جيدًا.

اخفقي الفانيليا وبشر حبتين من الليمون والفستق المطحون في الزبدة ، ثم أضيفي عصير إحدى حبات الليمون.

أضف البيض واحدًا تلو الآخر ، وتأكد من دمج كل بيضة تمامًا قبل إضافة البيض التالي. أضيفي الدقيق والبيكنج بودر والملح والهيل بملعقة معدنية كبيرة ، واخلطي كل شيء برفق ولفترة وجيزة. أضيفي الشوكولاتة ، ثم انقليها إلى الصينية المبطنّة.

اخبزي لمدة 50 دقيقة ، مع تغطيتها بورق الألمنيوم في منتصف الطريق حتى لا يكتسب اللون البني كثيرًا.

بينما تبرد الكعكة ، اصنع الكريمة. نخفق الجبن في وعاء ، ويقلب عصير ليمونة أخرى ، ثم ينخل السكر البودرة. أضف المزيد من عصير الليمون من الحامضة الثالثة حسب الرغبة.

وزعي كريمة الماسكاربوني فوق الكيك المبرد. قطعي الفستق المتبقي إلى قطع صغيرة ورشيها فوق الكيكة مع آخر قشر الليمون. ستُحفظ هذه الكعكة في وعاء محكم الغلق لمدة أربعة إلى خمسة أيام.

الثني البسيط …

لجعل الكيك نباتيًا ، استخدم بذور الشيا أو أكوافابا بدلاً من البيض والزيتون أو الزيت النباتي بدلاً من الزبدة. وصنع رذاذ ليمون كبديل لثلج الجبن.