أنا أحب شرائح الآيس كريم. لقد اعتقدت منذ فترة طويلة أن هذه واحدة من أفراح الحياة الصغيرة: قطع الطبقات لتكشف عن قرمشة الآيس كريم الرائعة إلى جانب الشوكولاتة الرقيقة. تقديراً لذلك ، قمت بإعداد هذا الآيس كريم غير المخضد بمزيج من التوابل والشوكولاتة الإضافية – حلوى عيد الفصح المثالية التي لن تكافح من أجل مساحة الفرن.
تشاي semifreddo
أخرج نصف الفردة من الفريزر قبل التقديم بحوالي 20 دقيقة ، حتى يذوب قليلاً – فأنت تريد مظهرًا خارجيًا ناعمًا ذائبًا.
تحضيرًا لمدة 15 دقيقة ، تجميد لمدة 6 ساعات + يقدم 8
زيت محايد ، للدهن 3 بيضات كبيرة ، مفصول الملح 50 مل شاي أسود مخمر قوي ، مبرد 90 جم سكر ناعم 1½ ملعقة صغيرة قرفة 1½ ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون ملعقة صغيرة هيل مطحون ملعقة صغيرة قرنفل مطحون 300 مل قشدة مزدوجة 200 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة ناعماً زائد بسكويت الزنجبيل المسحوق
دهن قالب رغيف بوزن 1 كجم بالزيت ، ثم قم بتبطينه بورقتين كبيرتين بما يكفي لمنحك طبقة علوية.
بمضرب كهربائي ، اخفقي بياض البيض ورشة ملح حتى تصلب القمم ، ثم اتركيها جانبًا.
في وعاء آخر ، اخفقي صفار البيض والشاي والسكر والبهارات لبضع دقائق حتى يصبح شاحبًا ورقيقًا.
في الوعاء الثالث ، اخفقي الكريمة المزدوجة حتى تحافظ على شكلها ، ثم أضيفي مزيج صفار البيض. أضيفي بياض البيض حتى يتجانس جيداً ، أضيفي الشوكولاتة المفرومة برفق ، ثم اسكبيها في الصينية المبطنّة. قم بتنعيم الجزء العلوي ، ثم اسحب الغطاء الزائد فوق الجزء العلوي ، لتغطيته.
قم بتجميد semifreddo لمدة ست ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها. أخرجيها من الفريزر قبل 20 دقيقة من التقديم ، لتليينها ، ثم ضعيها في طبق كبير وافككي الغشاء اللاصق. ضعي فوقها رقائق الشوكولاتة وبسكويت الزنجبيل المسحوق ، ثم قطّعيه إلى شرائح للتقديم.