ما هي وجبة فطور شتوية جيدة وسهلة وليست ثريدًا؟ سارة ، لودلو
هذا يبدو وكأنه وظيفة ، التي كانت تشق طريقها من خلال بوفيه إفطار باسم البحث عن كتابها الأخير ، (هذا الصيف). “من الواضح أن الفول على الخبز المحمص” ، كما تقول. “سريعة ومشبعة ولذيذة.” قد يقوم Cloake بتخصيص الأشياء المعلبة باستخدام Worcestershire أو صلصة الفلفل الحار ، أو الفلفل الحلو المدخن أو الذبول في حفنة من السبانخ الصغيرة. “أو اصنع بنفسك الفاصوليا المخبوزة من الفاصوليا المعلبة [eg, haricot] مع القليل من زيت الزيتون البكر ، رشة من عصير الليمون وبعض رقائق الفلفل الحار أو الأعشاب المفرومة. “
إذا كان الشوفان يطفو في قارب سارة ، لكن العصيدة لا تطفو ، يقترح Cloake تقليب بعض التفاح المطهي بالبهارات أو رقائق الجاودار في الليلة السابقة. بدلاً من ذلك ، استخدم الشوفان (بالإضافة إلى المكسرات المفرومة والقرفة ، على سبيل المثال) في خليط البانكيك ، أو رشها على الكعك الصباحي. خبازة الوصي المقيمة بنجامينا إبيوي هي جزء من أحدها ، حيث تقوم بنخل 130 جرامًا من دقيق الحنطة السوداء و 75 جرامًا من السكر الناعم وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من البيكارب ورشة ملح في وعاء. في وعاء منفصل ، تخفق بيضة ، 60 جرام زبدة غير مملحة ، 100 مل حليب ، ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ، نصف ملعقة صغيرة من حبات الهال الخضراء المسحوقة وتفاح مقشر مبشور. قم بطي المكونات المبللة في الجاف ، ثم ضعها في صينية مافن مبطنة بأغلفة ورقية. “ضع فوق كل واحدة مكعب من التفاح ، وادفعها في الخليط قليلاً ، ثم أضف رشًا من الشوفان وبذور اليقطين وسكر الديميرارا.” اخبز في 220 درجة مئوية (مروحة 200 درجة مئوية) / 425 فهرنهايت / غاز 7 لمدة ثماني دقائق ، ثم اخفض درجة حرارة 180 درجة مئوية (160 مروحة) / 350 فهرنهايت / غاز 4 واخبز لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى ترتفع. ستحصل بعد ذلك على وجبة الإفطار مرتبة لأيام.
إنها حقيقة معترف بها عالميًا أن معظم وجبات الإفطار يمكن حلها بالبيض. يقول كلوك إن عجة البيض “أسرع من العصيدة وقابلة للتخصيص بشكل لا نهائي” ، بينما يفضل الطاهي جوش كاتز ذلك. يقول الشيف صاحب المطعم في لندن: “إنه طبق متجذر في البساطة ، ولكن يمكنك اللعب به”. “يوجد في جوهره الكثير من الثوم والبصل والفلفل والتوابل [paprika or cumin, say] يلين بزيت الزيتون ثم [add] الطماطم ، سواء كانت مهروسة أو معلبة أو طازجة. قلل ، ثم وازن مع السكر والتوابل “. اصنع بعض الآبار ، وقم بتكسير البيض ، ثم ضع غطاءًا على المقلاة ، وبمجرد طهيه ، قم بتغطيته بالكزبرة المفرومة أو البصل الأخضر أو الزبادي أو الطحينة أو أي شيء آخر تريده ويجب أن يكون في متناول يدك.
بدلا من ذلك ، حول العشاء إلى وجبة الإفطار. إذا كان لديك أي بقايا مهروسة (ولم تتناول جرعة زائدة في عيد الميلاد) ، فهناك فقاعة وصرير ، يجب أن يعلوها بيض مقلي إلزامي. يضيف كلوك: “أو قم بطهي المزيد من الأرز عند إعداد العشاء وقم بتحويله إلى أرز مقلي في صباح اليوم التالي مع بيضة وبعض الخضار المقطعة”. “كل هذه الأشياء تبدو وكأنها متاعب كبيرة ، ولكن في الواقع يمكن أن تكون على الطاولة في غضون 10 دقائق ، و- مكافأة! – المقلاة أسهل بكثير في الغسل من وعاء العصيدة! “
لديك معضلة الطهي؟ بريد الالكتروني