أنت تعلم بالفعل أننا نحبهم وما هي الوصفة التي نراها ، الوصفة التي نصنعها. لدينا جميع الأنواع ، من ، و ، وأكثر من ذلك بكثير. هذا هو السبب في أن وصفة كعكة الجبن La Viña الشهيرة ، والتي صنفتها صحيفة New York Times ، لا يمكن أن تكون مفقودة من مجموعتنا ، واليوم نعلمك كيفية تحضيرها بطريقة تقليدية.
لضمان أصالتها ، قمنا بنقل أنفسنا إلى مطعم La Viña في سان سيباستيان.
هناك يشرح مبتكرها حيلها ويكشف لنا ما يجعلها لذيذة للغاية. إنها وصفة بسيطة للغاية تكون فيها جودة المكونات أساسية: جبن كريمي جيد ، بيض طازج خالٍ من الدواجن وكريمة سائلة بأعلى نسبة ممكنة من الدهون. سيجعل هذا كعكة الجبن La Viña واحدة من أفضل كعكات الجبن التي تذوقتها على الإطلاق.
ضع قالبًا بطول 18-20 سم بجدران عالية (هذا مهم لأن الكعكة تنمو في الفرن وتمنعها من الخروج) وقاعدة قابلة للإزالة بورق زبدة مبلل قليلًا ، اتركها تبرز من الجوانب ، وقم بتسخين الفرن مسبقًا. عند 210 درجة مئوية ، مع حرارة أعلى وأسفل.
اخلطي الجبن الكريمي والسكر والبيض في وعاء مع التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. من الملائم أن تكون جميعها في درجة حرارة الغرفة ، وخاصة الجبن ، لتسهيل المهمة. نضيف الدقيق ونقلب مرة أخرى حتى يتجانس. أخيرًا ندمج الكريم ونضربه للحصول على كتلة متجانسة وملء القالب.
تخبز في الجزء السفلي من الفرن لمدة 40 دقيقة. أغلق الفرن واترك الكيك يبرد واتركه بالداخل مع فتح الباب لمدة 4 أو 5 ساعات قبل التقديم.
نشرة Directo Al Paladar الإخبارية
اشترك لتلقي وصفاتنا ومعلومات التغذية وأخبار فن الطهو كل يوم.
مع ما يصاحب كعكة الجبن La Viña
الحقيقة هي أنه عندما تكون الحلوى لذيذة مثل كعكة الجبن La Viña ، فلا يلزم سوى القليل من المرافقة. ومع ذلك ، فإن ملعقة من بلاك بيري أو بعض التوت الطازج لن يضر. مثالي لتحلية وجبة خاصة أو لتناول الطعام في أي وقت من اليوم. لا يقاوم.
مباشرة الى الحنك | مباشرة الى الحنك |