وصفة بودينغ الموز مع المرينغ نخفق البيض في وعاء عميق مع السكر ودقيق الذرة المكرر حتى تختفي الكتل. نضع الحليب على النار حتى يسخن في قدر ونضيف الخليط السابق ، ونقلب دون توقف حتى يتكاثف.
يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة ورشة ملح ويُقلب مرة أخرى حتى يتجانس. تصب في وعاء كبير وتغطى بغلاف بلاستيكي ، وتلمس السطح (حتى لا تتشكل قشرة). نتركه يبرد قبل الاستمرار في التحضير. يمكننا تسريع عملية التبريد عن طريق غمر الحاوية في وعاء أكبر مملوء بالماء المثلج. في هذه الأثناء نقشر الموز ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
لتجميع البودنج ننشر طبقات من كريمة المعجنات والبسكويت والموز في طبق عميق (نوع الفرن). ننتهي بطبقة من الكريمة ونخزنها في الثلاجة لحين الاستعداد للاستهلاك ، عندما نغطي السطح بطبقة سخية من المرينغ. تحمص قليلاً باستخدام موقد اللحام أو تحت الشواية وتقدم.
كيفية وصفة بودينغ الموز مع المرينغ
نصب القليل من الماء في قدر ونسخنه ونتركه يغلي برفق. نضع وعاءًا عميقًا وواسعًا على القدر وداخله بياض البيض والسكر. نقوم بالتسخين في حمام مائي أثناء التحريك ، مما يساعد السكر على الذوبان.
من الضروري الحفاظ على درجة الحرارة أقل من 60 درجة مئوية حتى لا يتخثر الأبيض ، وفي هذه الحالة يفسد المرينغ وسيكون من الضروري البدء من جديد. يعد وجود مقياس حرارة للمطبخ مساعدة كبيرة لهذه المهمة.
نخرج الحاوية من الحمام ونتركها تبرد لبضع دقائق. أضف بضع قطرات من عصير الليمون واضرب بالمحرك الكهربائي أو الروبوت. نبدأ بسرعة متوسطة حتى يبدأ البيض بالتصاعد. ثم نزيد السرعة ونضرب حتى يبرد المرينغ تمامًا ويصبح صلبًا ولامعًا.