كيف تصنع مخلل الباذنجان؟  وصفة مخلل الباذنجان والتحضير والمكونات والخدعة

إنها وصفة سهلة التحضير في المنزل ستحب مذاقها. وصفة الباذنجان المخلل ، والتي يمكنك تقديمها مع العديد من الأطباق ، هي وصفة يمكنك إعدادها بسهولة في المنزل. على ما يرام، ؟ وصفة مخلل الباذنجان وطريقة التحضير والمكونات والتحضير والخدعة …

وصفات مخلل

مقادير الباذنجان المخلل

  • 2 كيلو مخلل باذنجان صغير
  • 1 ملفوف أبيض صغير
  • 1 جزرة
  • 3 معجون طماطم من الفلفل الأحمر
  • 1 حزمة بقدونس
  • الملح الصخري
  • 1 كوب خل العنب
  • 1 رأس ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي
  • 3-4 أوراق غار

بادئ ذي بدء ، قسّم الباذنجان الذي غسلته وصفيته إلى 4 أجزاء متساوية بالطول ، تاركًا إصبعًا واحدًا من الساق والأطراف. يُضاف الماء إلى قدر كبير ويُغلى المزيج. يُضاف الباذنجان إلى الماء المغلي ويُغلى حتى يصبح طريًا. رتب الباذنجان المسلوق في وعاء فوق بعضه البعض. ضعي عليها وزناً واتركيها لمدة 3-4 ساعات لتخرج الماء المر. اخلطي الكرنب المفروم والفلفل والبقدونس والثوم والجزر المقطعة إلى مكعبات صغيرة. املأ الأجزاء المقطعة من الباذنجان التي تطلق العصير المر ، واملأ الخليط الذي أعددته ، ولفها بسيقان البقدونس وضعها في البرطمان. احسب كمية الماء التي سيستهلكها الجرة لعصير المخلل. أضف 1.5 ملعقة كبيرة من الملح الصخري لكل لتر من هذا الماء ، واغليها واتركها تبرد. عندما يبرد الماء ، أضف الخل إلى الماء واسكبه لتغطية التتبيلة. أغلق البرطمان بإحكام واتركه لمدة شهر.