اليوم حلوى لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، هذا dulce de leche flan السريع له نكهة هذه الكريمة اللذيذة ، النموذجية للغاية في بلدان أمريكا اللاتينية ، ولكن مع اللمسة الكلاسيكية للتقليدية.
في هذه الحالة ، أردت أن أحاول صنعه في المنزل ، وبما أن الكمية التي خرجت كانت كافية للعديد من الجرار وليس كريمًا يتم استهلاكه يوميًا ، فلا شيء أفضل من دمجه في هذا الفلان ، الحقيقة هي أنني أحب طعمه.
لقد أعددتها في حلة الضغط ، مما يقصر وقت الطهي بشكل كبير. عادة الفطائر ، ما لم أرغب في صنعها بشكل فردي في flanettes ، فأنا دائمًا أجعلها هكذا ، لأنني أتأكد من أنها تتخثر في وقت قصير جدًا. إذا كنت لا ترغب في القيام بذلك بهذه الطريقة ، يمكنك تحضيرها بالطريقة الكلاسيكية في حمام ماري في الفرن ، ووضع علبة الفلان في صينية بها ماء يصل إلى نصف ارتفاعه وطهيه لمدة ساعة تقريبًا عند 190 درجة مئوية.
ضعي ست ملاعق كبيرة من السكر وثلاث ملاعق من الماء في قدر وسخنيها على النار دون التقليب حتى تتشكل كراميل غامق. اغسلي قاعدة علبة الفطيرة والجوانب بالكراميل. لتهدأ.
من ناحية أخرى ، سخني الحليب والسكر والفانيليا في قدر دون تركه يغلي. يخفق صفار البيض والبيض ويضاف دولسي دي ليتشي. اخلطيها حتى تذوب. أضيفي الحليب تدريجيًا إلى الخليط السابق مع التحريك باستمرار. صبه في علبة الفلان وأغلق الغطاء.
في الإناء السريع أضف حوالي ستة أصابع من الماء الساخن ، ضع رفًا للبخار أو غطاءًا معدنيًا حتى لا تلمس قاعدة صندوق الفلان قاع الإناء. ضعي الفلانيرا وعدي 15 دقيقة منذ وصولها للضغط. عندما يمر الوقت ، افصل القدر عن الحرارة واتركه يفقد الضغط شيئًا فشيئًا. اتركه ليبرد ثم ضعه في الثلاجة لبضع ساعات قبل فك القوالب أو ، الأفضل ، بين عشية وضحاها.
نشرة Directo Al Paladar الإخبارية
اشترك لتلقي وصفاتنا ومعلومات التغذية وأخبار فن الطهو كل يوم.
مع ما يصاحب دولسي دي ليتشي فلان
فطيرة دولسي دي ليتشي السريعة هذه لذيذة مصحوبة أو حتى بمغرفة جيدة من بعض الآيس كريم غير الحلو. إنه ليس متخمًا مثل dulce de leche الأصلي ، لكن نكهة الكراميل لذيذة.
مباشرة الى الحنك | مباشرة الى الحنك |