كيكة الموز مع الفول السوداني سخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية مع تسخين لأعلى ولأسفل (بدون هواء). دهن قالب مستطيل بطول 22-24 سم أو صقله. إذا كانت أقصر ، ستخرج كعكة أطول ، لكن قد يختلف وقت الطهي. قشر الموز دون إهدار اللب ووزنه حوالي 300-340 جم.
اهرسيها في وعاء باستخدام شوكة لتتركي عجينة بها بعض التكتلات ، ليعطي قوامًا. نضيف الزبدة المذابة والسكر البني واللبن ونخفق حتى يذوب السكر. يُضاف البيض والفانيليا ، ويُخفق قليلاً ويُنخل الدقيق والخميرة والملح في الأعلى. إذا بقيت نخالة القمح الكامل على المنخل ، أضفها.
أضيفي حفنة من الفول السوداني المقطّع بسكين واخلطيه حتى يتكامل تمامًا ، مع حركات سلسة ودون التقليب المفرط. خذها إلى القالب وافرد القليل من الفول السوداني في الأعلى ، أضف المزيد من السكر البني إذا رغبت في ذلك ، أو القرفة المطحونة.
اخبزيها لمدة 45-50 دقيقة حتى لا يخرج منها رطب. انتظر حوالي 10 دقائق خارج الفرن قبل فك القالب واتركه يبرد تمامًا على الرف.