إذا كنت ترغب في تجربة البروفيتيرولات التي عادة ما نأكلها في المعجنات والمقاهي ، بمهارة طاهٍ في المنزل ، فإليك حيل الوصفة بصلصة الشوكولاتة السائلة وحشوة العجين …
مكونات ل
للعجين
1.5 كوب دقيق
1.5 كوب ماء
4 بيضات
150 جرام زبدة
للقشدة:
500 مل من الحليب
1.5 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي
3 ملاعق كبيرة دقيق
1 بيضة
1 باكيت فانيليا
لتحضير صلصة الشوكولاتة:
220 جرام شوكولاتة داكنة
200 جرام كريمة
كيف يصنع؟
أولاً ، بالنسبة للقشطة ، نأخذ السكر في القدر ونضيف إليه الحليب ونمزج.
يُضاف البيض والدقيق ويُطهى المزيج مع الخلط حتى يصل إلى قوام الكاسترد.
عندما تحصل على قوام الكريمة ، أضيفي الفانيليا وأزيليها عن النار. يقلب من حين لآخر لإحضاره إلى درجة حرارة الغرفة. ثم املأ الكريمة في كيس الأنابيب وضعها في الثلاجة لتتجمد.
لتحضير عجينة الحلوى ، ضعي الزبدة والماء في قدر. يغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر. ثم نضيف الدقيق ونخلط باستمرار لمدة 3-4 دقائق. نخرج العجينة من الفرن ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
class = “cf”>
نضيف البيض واحدا تلو الآخر إلى العجينة ويخلطوا بسرعة. تبرد العجينة لمدة 15 دقيقة وتعبئتها في كيس الأنابيب.
اعصري العجينة في دوائر صغيرة على صينية خبز مبطنة بورق مقاوم للدهون واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة.
عندما تنضج العجينة ، أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
املأ الكريم الذي احتفظت به في الثلاجة في العجينة التي صنعتها في المنتصف.
لصلصة الشوكولاتة ، نقطع الشوكولاتة الداكنة ونذوبها في قدر مع الكريمة.
خذها من الموقد ، انتظر حتى تبرد واسكبها فوق البروفيترول على طبق التقديم.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تزيينها بالفستق وتقديمها.
بالعافية…
نصائح لممتلئ الجسم
إذا كنت تريد أن تصبح عجينة البروفيتيرول أكثر ليونة ، يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة في وعاء تخزين مغطى بعد ملء الكريمة.
يجب أن تكون الزبدة المستخدمة في عجينة البروفيترول دافئة. في الوقت نفسه ، يجب عجن العجين جيدًا بعد الزبدة.
من أجل أن ترتفع عجينة البروفيتيرول جيدًا ، من الضروري إطعام البيضة في العجين جيدًا والتأكد من خلطها.
class = “cf”>
من النقاط المهمة أن باب الفرن لا يفتح إلا بعد دخول عجينة البروفيتيرول إلى الفرن.
يجب ضغط العجين من كيس الضغط دفعة واحدة حتى لا تتكسر عجينة البروفيتيرول. خلاف ذلك ، قد يتصدع.
كيف يصنع السائل؟
على الرغم من أنه يجب أن يكون سائلًا ، إلا أن اتساق صلصة البروفيتيرول مهم جدًا. لا ينبغي أن تتدفق فوق عجينة البروفيترول ولا يجب أن تظل مجمدة. لهذا السبب يوصى بصب صلصة البروفيتيرول أثناء التقديم لتغطية العجينة.
class = “cf”>
في الوقت نفسه ، يمكنك استخدام ملعقة كبيرة من زبدة الكاكاو في صلصة الشوكولاتة لجعل البروفيتيرول لامعًا.