كيف تميز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش؟

يتميز زيت الزيتون برائحته المميزة والقوية ، والتي تميل إلى رائحة الزيتون الناضج الذي يخرج عند طحنه.

نتيجة لعصر الزيتون ، تتساقط بعض الشوائب والرواسب في قاع وعاء الزيت ، وفي الزيوت الأخرى تظل هذه الكتل الصغيرة تطفو عشوائياً.

اللون الطبيعي لزيت الزيتون الأصلي هو الأخضر وخاصة في العصر الأول ، وفي باقي معاصره يصبح لونه أصفر فاتح. يختلف زيت الزيتون عن الزيوت الأخرى التي تحتوي على نسبة حموضة أعلى. تبلغ نسبة الحموضة في زيت الزيتون حوالي 1٪ ، مما يعني أن جودته عالية.

لا يتأثر زيت الزيتون بالتخزين ، مهما طالت مدة تخزينه ، فإنه سيحتفظ بفوائده وقيمه الغذائية وعناصره الطبيعية.

التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش

هناك طريقة يمكن من خلالها استنتاج نوع وجودة زيت الزيتون ، وتمييزه عن الزيت المغشور ، بما في ذلك وضع كمية من زيت الزيتون في كوب من زيت الزيتون.كأس ، ثم تركه في الثلاجة لشخصين ساعات كاملة ، ثم يخرج الكوب ، ليبين على الزيت أي علامات تحدد نوعيته ، وهي:

يتغير لون الزيت إلى الأبيض ، إذا كان الأمر كذلك ، فهو زيت زيتون أصلي ، ولكن إذا كان لونه يميل إلى اللون الأصفر ، فهو بالتأكيد مغشوش.

فإذا تجمد الزيت وكون على سطحه طبقة صلبة فهو زيت أصلي ، أما إذا ظل سائلاً فيدل على أنه مغشوش.

زيت الزيتون الأصلي زيت الزيتون له لون أخضر عند عصره طازجًا ثم يتحول إلى اللون الأصفر الفاتح.

ويتم فحص الزيت عن طريق اللمس ومن المعروف أن زيت الزيتون الأصلي في قوامه أكثر لزوجة من أي نوع آخر من الزيوت الأخرى.

يتمتع زيت الزيتون الأصلي بطعم مميز ، حيث يحتفظ بنكهته لفترة طويلة دون تغيير والحفاظ على قيمته الغذائية الطبيعية والفيتامينات أثناء تخزينه.

يمكن اختبار الزيت عن طريق التذوق والتحقق من الرقم الهيدروجيني إذا كانت الحموضة عالية ، فهذا يعني أن الزيت ليس أصليًا وسيئًا.