وهي من المذاقات الرائعة التي يمكن أن تصنعها في المنزل ، فهي تشحذ الشهية بمظهرها ومذاقها. على ما يرام، ؟ وصفة محشي الباذنجان المجفف وطريقة التحضير والخدعة والمكونات الضرورية حيث ستحصلين على نكهة مختلفة في كل لقمة …
محشي الباذنجان المجفف وصفة
مقادير الباذنجان المحشو المجفف
- 20 باذنجان مجفف
- 15 فلفل مجفف (محشي)
- 4/5 مرات بصل
- 2 رأس ثوم
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 2 كوب أرز
- 1.5 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة كبيرة من السكر الحبيبي
- فلفل اسود
- فلفل أحمر
- كمون
- ملح
- عصير ليمون أو 3/4 ملعقة كبيرة من شراب الرمان
- بقدونس
- نعناع
نضع الباذنجان الجاف في الماء المغلي ونسلقه حتى تمر الشوكة من خلاله. نقوم بغلي الفلفل في ماء منفصل لمدة أقصاها 5 دقائق. يجب غلي الفلفل والباذنجان في أوعية منفصلة وتغيير الماء مرتين أو ثلاث مرات.
لتحضير الحشوة ، يُقلى أولاً البصل المفروم والثوم في زيت الزيتون. نضيف الصلصات ونخلط جيداً.
يضاف الأرز المغسول. ومحمص قليلا. يضاف الملح والسكر في كوب من الماء الساخن ويطهى حتى يمتص الماء. تضاف التوابل والبقدونس والنعناع وخلطها.
يُحشى هذا المزيج المحضر في الباذنجان مع فقدان إصبع واحد. وهي مرتبة في الإناء بحيث يكون فم أحدهما في قاع الآخر.
يتم وضع الفلفل عليه بنفس الطريقة. بعد الانتهاء من عملية التوتير ، يرش عليها القليل من الملح. نضيف الماء المغلي بحيث تكون الحشوة تحت إصبع واحد.
يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يُضاف عصير الليمون أو شراب الرمان بالقرب من الطهي ويُطهى لمدة 10/15 دقيقة أخرى ويُخرجه من الفرن.
عند التقديم ، يمكنك وضع الفلفل المشوي أو الطماطم عليه حسب الرغبة.