إنها واحدة من أسهل الطرق لصنع اللهمكون في المنزل. على ما يرام، ؟ وصفة اللهمكون في المقلاة التي لا يمكنك الحصول عليها ، تحضيرها ، تحضيرها ، مكوناتها الضرورية ، خدعة …
وصفة LAHMACUN في PAN
مكونات اللهمكون في المقلاة
- 2 فلفل أحمر
- 3 فلفل أخضر
- 2 بصل
- 2 طماطم
- 1 حزمة بقدونس
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار
- نصف كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب زيت
- 500 جرام لحم بقري مفروم قليل الدهن
لتحضير العجينة:
- 5 أكواب دقيق
- كوبان من الماء
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي
لتحضير لحمكون ، نأخذ أولاً جميع المكونات في محضر الطعام ما عدا البهارات للحشوة ومعجون الطماطم والزيت واللحم المفروم. أضف البقدونس أخيرًا. أضف البهارات ومعجون الطماطم والزيت إلى الهاون الذي أخذته في وعاء كبير من الروندو واخلطهم جيدًا. وأخيرا نضيف اللحم المفروم ونعجن جيدا. إذا لم يكن سائلاً بدرجة كافية ، يمكنك إضافة القليل من الماء.
أثناء استراحة الهاون ، ابدأ في صنع العجين. يُسكب الماء في وعاء ويُضاف إليه الملح والسكر ويخلط جيدًا. ثم يضاف الدقيق شيئا فشيئا. نضيف الدقيق تدريجياً إلى الماء ونعجن حتى تحصلي على عجينة متوسطة الصلابة.
شكلي العجينة على شكل أسطوانة وقسميها إلى أجزاء متساوية. من أجل صنع اللحم من نفس الحجم ، يجب أن يكون وزن العجين متساويًا. قم بتغطية المرنغ المتساوي الحجم بقطعة قماش مبللة قليلاً واتركها ترتاح لمدة ساعة على الأقل. ابدأ في دحرجة المرينغ واحدة تلو الأخرى عن طريق رش بعض الدقيق على طاولة المطبخ.
حاول أن تدحرج عجينتك على أن تكون رقيقة قدر الإمكان. وزعي هاون اللهمكون على العجينة الرقيقة ، على الحواف أيضًا. يمكنك استخدام مقلاة مقاومة للحريق بغطاء أثناء مرحلة الطهي.
ضع اللهمكون المحضر في المقلاة الساخنة. قم بتشغيل الموقد أولاً على نار عالية ثم على نار خفيفة. قبل إغلاق الغطاء ، قم بتغطيته بقطعة قماش مبللة وخذ الحفاض. افعل نفس الشيء بالنسبة لجميع الأجزاء الأخرى.