من النكهات الشهيرة لأغري ، وهي من النكهات الشعبية في تركيا. على ما يرام، ؟ وصفة أبديغور كرات اللحم التي لا تشبع منها ، تحضيرها ، تحضيرها ، المكونات الضرورية والخدعة …
وصفة ABDIGOR MEATBALL
مكونات كرات اللحم أبديغور
- 1 كغ من لحم المتن يوميا
- 2 بيض
- 1 بصلة
- 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر
- عبوتان من مسحوق المرقة 500 جرام زبدة
- 1 كجم أرز بالدو ، ملح
للتزيين:
- 2 باذنجان
- 250 جرام فلفل أخضر
- 1 حزمة بقدونس
- 1 كغم من الطماطم
تغلب على لحم المتن بمطرقة خشبية على الحجر المحلي لمدة 25 دقيقة لفصل الأعصاب عن الدهون. أضف ملعقتين صغيرتين من الملح إلى اللحم. اضرب لمدة 25 دقيقة أخرى. بعد الانتهاء من عملية الضرب ، أضيفي البصل المفروم والفلفل الأسود والفلفل المطحون والبيض والدقيق إلى اللحم الذي يحتوي على قوام العجينة واعجنها. على الجانب الآخر ، ضع الماء في قدر كبير في منتصف الطريق. أضف ملعقتين صغيرتين من الملح. ضع عبوة واحدة من مسحوق المرق في ماء قريب من الغليان. خذ قطعًا بحجم الجوز من مادة كرات اللحم ، وشكلها براحة يدك المبللة ورميها في الماء. يُغطى القدر ويُطهى على نار عالية لمدة 20-25 دقيقة. بعد طهي كرات اللحم ، صفي الماء. ضعي 150 جرامًا من الزبدة في المقلاة. يُضاف الأرز المغسول وعلبة واحدة من مسحوق المرقة والماء. أضف ملعقتين صغيرتين من الملح واتركه يطهى. ضع الأرز المخمر في أطباق على شكل حمام سباحة. تقلى كرات اللحم بالزبدة. افتحي بيلاف على شكل بركة على طبق التقديم. اتركي كرات اللحم عليها. على الجانب الآخر ، أضيفي صلصة الطماطم المحضرة مسبقًا ، مقشرة ومفرومة جيدًا ، مقليّة في 50 جرامًا من الزبدة. قدميها مزينة بالزينة.