من أشهر نكهات بورصة ، نكهة رائعة ستختلف مذاقها في كل لقمة. على ما يرام، ؟ وصفة كرات اللحم بالبيتا التي لا تكتفي منها ، تحضيرها ، تحضيرها ، المواد الضرورية والحيلة …
وصفة كرات اللحم بالبيتا
لتحضير كرات اللحم:
- 500 جرام لحم بقري مفروم متوسط الدسم
- 1 بصلة متوسطة
- 1 بيضة
- 2 ملاعق كبيرة من فتات الخبز
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 4 أغصان من البقدونس (اختياري)
للخدمة:
- 2 خبز بيتا صغير
- 1 كوب زبادي (مخفوق)
لتحضير الصلصة:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 فص ثوم مبشور
- 1 كوب طماطم مبشورة
لتحضير كرات اللحم. ابشر البصل بالجزء الناعم من المبشرة. نقطع أوراق البقدونس التي قمت بإزالتها. ضعي اللحم المفروم متوسط الدسم في وعاء الخلط. ابدأ في العجن بإضافة البيض والبصل المبشور وفتات الخبز والبقدونس المفروم والبهارات.
إذا رغبت في ذلك ، ضع خليط كرات اللحم ، الذي أصبح سميكًا وذابل ، في الثلاجة واتركه يرتاح لفترة قصيرة.
ثم قطع القطع بالحجم الذي تريده ، ولفها في راحة يدك وإعداد فطائر مسطحة.
لصلصة الطماطم سخني زيت الزيتون في قدر صغير. نضيف الثوم المبشور ونخلط ثم نضيف الطماطم المبشورة. يُطهى على نار خفيفة حتى يتم امتصاص الماء الزائد.
تقلى كرات اللحم المحضرة بقلبها من الداخل إلى الخارج في مقلاة غير قابلة للاشتعال / غير لاصقة. انثري الزبدة على فطيرة الأظافر التي قطعتها إلى مربعات صغيرة واخبزيها لفترة قصيرة. اخفقي الزبادي الذي ستستخدمينه أثناء الخدمة وتأكدي من قوامه السلس.
اقسم الخبز الذي اشتريته من الفرن على أطباق التقديم. رتبي الفطائر المقلية فوقها. توجهم بصلصة الطماطم التي أعددتها. رشي الزبدة المذابة.