طعم رائع لمنطقة غازي عنتاب محضرة بالباذنجان واللحم. على ما يرام، ؟ وصفة علي نازك وطريقة تحضيرها ومكوناتها وخدعتها الضرورية ، حيث ستحصل على نكهة مختلفة في كل لقمة …
وصفة علي نازك
مواد علي نازك
- 1 كيلو باذنجان
- 4 فصوص ثوم
- 50 مل من اللبن الزبادي
- 30 جرام من المارجرين
- 900 جرام من اللحم المفروم متوسط الدسم
- 1 ملعقة صغيرة معجون طماطم
- 1 فلفل أخضر
- 1 فلفل أحمر كابيا
- ملح
- فلفل اسود
- فلفل أحمر
- أولاً ، اغسل الباذنجان واثقب القمم بشوكة وشويها في الفرن أو على الموقد.
- بعد تقشير قشر الباذنجان المحمص ، نقطعها ناعماً ونضعها في طبق التقديم.
- يُسحق الثوم ويُضاف إلى الزبادي المصفى. ذوبي المارجرين في قدر.
- نضيف اللحم المفروم ومعجون الطماطم والفلفل المفروم. يقلى اللحم المفروم جيداً حتى يتحول إلى اللون البني. يتبل بالملح والبهارات.
- قدميها ساخنة في طبق التقديم مع الباذنجان المحمص والمقطع واللبن بالثوم واللحم المفروم.