بفضل المرق ولحم الضأن المستخدم فيه ، فإنه يستحق أن يكون أحد الأطباق المحلية العلاجية. إذن ، إلى أي منطقة تنتمي؟ فيما يلي تفاصيل الوصفة وكيفية صنعها …
عادة ما يتم تحضير حساء الزفاف ، الذي نواجهه في مناطق مختلفة من الأناضول ، من لحم الضأن في منطقة تراقيا. حساء الزفاف ، الذي لا غنى عنه لمطابخ القرية ، مصنوع للحفاظ على صحة الجسم في ظروف الشتاء القاسية. بالإضافة إلى ذلك ، وكما يوحي الاسم ، فإن حساء الزفاف لا غنى عنه للاحتفالات مثل حفلات الزفاف والختان. كما هو الحال في تراقيا ، وخاصة في روميليا ، ما زلنا نراها في أجزاء من بلغاريا حيث يشكل السكان الأتراك الأغلبية.
مقادير شوربة الزفاف
- 500 جرام من لحم الضأن مع العظم
- 6 أكواب من الماء
- للتتبيلة:
- 2 ملاعق كبيرة دقيق
- نصف كوب زبادي
- 1 صفار بيضة
- عصير نصف ليمونة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
للخدمة:
class = “cf”>
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 1 ملعقة صغيرة نعناع
اسلقي اللحم بكمية كافية من الماء لتغطيته.
يفرم اللحم المطبوخ بالشوكة.
انقل المرق من اللحم إلى قدر آخر لاستخدامه في الحساء.
اخفقي الطحين وصفار البيض واللبن وعصير الليمون معًا.
أضف الملح إلى التوابل.
خذ القدر مع المرق إلى الموقد.
أضيفي تتبيلة الزبادي واخلطيهم بسرعة.
يُضاف اللحم المفروم إلى الحساء ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتكاثف.
عندما تأخذ الحساء من الموقد ، تذوب الزبدة في قدر ويقلب الفلفل الأحمر في الزيت.
قسّمي الحساء الذي أضفت إليه زيت الفلفل إلى أوعية وقدميه بعد رش النعناع المجفف عليه. بالعافية…