كل طبق مصنوع من البطاطس مذاق مختلف. طعم لذيذ لا يمكنك الاكتفاء منه. على ما يرام، ؟ وصفة بشاميل كومبير ، تحضير ، مكوّنات ، خدعة …
وصفة KUMPIRE مع BECHEMEL
مكونات بشاميل كومبير
- 1.5 كجم من البطاطس
- 3 أكواب من الحليب (يمكن زيادتها حسب القوام)
- 3 أكواب جبن شيدر (مبشور)
- ملح
- فلفل اسود
- فلفل حار
لصلصة البشاميل
- 2 ملاعق زبدة
- 2 ملاعق طحين
- 2 كوب حليب (يمكن زيادته حسب القوام)
- ملح
- فلفل اسود
أولاً ، تُسلق البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى أرباع. تُهرس البطاطس المسلوقة بمساعدة شوكة. لا يقتصر الأمر على البطاطس المهروسة فحسب ، بل يهرس أيضًا بطريقة متكتلة قليلاً. ثم يتم نقله إلى الموقد ويتم تعديل القوام بوضع الحليب. لا ينبغي أن يكون القوام مائيًا ، بل يجب أن يكون قوامًا صلبًا ، وأضف الحليب عن طريق تعديله بحيث لا يكون قاسًا جدًا وصعب الاتساق. ثم احتفظي بكوب واحد من جبن الشيدر المبشور في الأعلى وأضيفي الكوبين المتبقيين إلى البطاطس. يُضاف الملح والبهارات ويُمزج ويُرفع عن النار ويُنقل إلى طبق الخبز المناسب.
في هذه الأثناء ، تحضر صلصة البشاميل وتوزع فوق البطاطس. نتركه يبرد قليلاً ، ونرش عليه ما تبقى من جبن الشيدر المبشور ونضعه في الفرن ليطهى حتى يصبح لونه بني فاتح.
أثناء التقديم ، تُحضّر صلصة مع معجون الطماطم بالزيت وتُسكب فوقها.