واحدة من النكهات الشعبية للمطبخ الكرواتي ، وهي مصنوعة من خلال الجمع بين المأكولات البحرية المختلفة. على ما يرام، ؟ وصفة البروديت التي سيستمتع بها محبو المأكولات البحرية وطريقة تحضيرها وتحضيرها ومكوناتها وحيلتها …
مكونات
- 900 جرام من الأسماك والمأكولات البحرية (سمك أبيض قاسي ، اسقلوب مقلي ، محار ، جمبري ، بلح البحر ، حبار)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 علبة (800 جم) طماطم مقطعة مكعبات
- 3-4 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ريحان طازج
- 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج
- فلفل اسود
- ملح البحر
- زعفران
تنظيف وغسل الأسماك والمأكولات البحرية. يجب تقطيع السمك الأبيض إلى قطع 2-3 سم. سخني زيت الزيتون وأضيفي الثوم والريحان والبقدونس والزعفران. طهي لمدة 30 ثانية. عندما تشتم رائحة الثوم ، أضيفي النبيذ واطهيه لمدة 2-3 دقائق. نضيف الطماطم المفرومة والملح والفلفل. طهي لمدة 10 دقائق.
في طاجن الطماطم المغلي ، أضيفي السمك والروبيان أولاً ، وأطفئيه. طهي لمدة 3-4 دقائق ، لا تقلب ، فقط رج القدر.
يُضاف الحبار والاسقلوب المحار والمحار وبلح البحر ويُغطّى. عندما يبدأ في الغليان مرة أخرى ، قم بطهي كل شيء بعد 2-3 دقائق. نرفع عن النار ونرش البقدونس.
يتم تقديمه بشكل تقليدي مع عصيدة من دقيق الذرة أو خبز ريفي جميل.