كيف تصنع الجمبري بالقضاييف؟  24 أكتوبر وصفة جمبري سومر شيف مع كاديف ، تحضير ، مكونات ، خدعة

إنها نكهة لذيذة لا يستطيع عشاق المأكولات البحرية الاكتفاء منها. على ما يرام، ؟ روبيان القضايف وصفة ، تحضير ، تحضير ، مكوّنات ضرورية ، خدعة …

روبيان مع وصفة KADAYIF

مكونات الجمبري Kadayif

صلصة المحمرة:

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 فلفل أحمر كابيا (أو 1 فلفل أحمر)
  • 2 فص ثوم ، محمص قليلاً
  • 50 جرام جوز
  • 1 ملعقة صغيرة آيسوت (أو فلفل حريف)
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة من جوتشوجانج
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
  • 20 حبة رمان
  • 8 جمبري جامبو
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • عصير نصف برتقالة
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
  • 100 جرام من سلك kadayif

من اجل للتزيين؛

  • 2 ملاعق صغيرة من السماق
  • لشراب الرمان
  • 3 حبات رمان
  • كرة

اصنع أولاً صلصة المحمرة. انثر نصف زيت الزيتون على فلفل الكابيا وشويها على النار المفتوحة على الموقد عن طريق تقليبها بملقط. (إذا كنت تفضل نكهة ثوم أكثر اعتدالًا ، افعل نفس الشيء مع الثوم.) خذ الفلفل في وعاء ، وقم بتغطيته بغشاء ملتصق للسماح له بالتعرق. قشر الفلفل ، انزع السيقان والبذور ، واقطعها تقريبًا.

نضع الفلفل المفروم مع الثوم والجوز والزنك والكمون والملح ومعجون الفلفل وعصير الليمون وشراب الرمان وزيت الزيتون المتبقي في الخلاط ونصنع عجينة حبيبية لمدة 15 ثانية. تخلط مع نصف حبة الرمان. يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

قطع رؤوس الجمبري. أفضل طريقة للقيام بذلك هي إمساك الجمبري بيد واحدة وتقويمه وتحويل الرأس 90 درجة باليد الأخرى لإزالة الخط الأسود مع الرأس. قشر الجمبري واترك الذيل عليه. سخني الزبدة برفق في مقلاة (بدرجة حرارة يمكنك لصق إصبعك بها) على نار متوسطة. أضف عصير البرتقال وقشر البرتقال.

ضعي خيط الكاديف في وعاء وأضيفي خليط الزبدة ببطء لتليينه ، عندما يبدأ في التكتل بالزيت بين أصابعك ، فهذا يعني أنه أصبح طريًا تمامًا. عندما يلين سلك kadayif ، قم بقطعه إلى شريط بعرض 1 سم. قم بطي شريط الكاديف السلكي ، بدءًا من ذيل الجمبري ولفه حتى نهاية اللحم. قم بلفها في طبقة واحدة للتأكد من طهيها بشكل متساوٍ وشامل.

ضعي الجمبري على صينية خبز واخبزيه لمدة 5 دقائق حتى يتحول لون الكاديس السلكية إلى اللون البني الذهبي. إذا لم ينضج فرنك بالتساوي ، اقلب الصينية مرة واحدة أثناء الطهي. اعصري عصير الرمان وضعيه في مقلاة وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من العسل. يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف شراب الرمان.

انثر ملعقة كبيرة ممتلئة من الصلصة على طبق. ضعي قطعتين من ذيل الروبيان على كل صوص. يقدم مع بعض السماق وقليل من بذور الرمان في الأعلى.