شهية تقليدية محضرة من الذرة على قطعة خبز ، والتي تأخذ مكانها بين نكهات الشارع للمطبخ المكسيكي. على ما يرام، ؟ وصفة تاماليس التي ستحب تذوقها وتحضيرها ومكوناتها وتحضيرها وخدعة …
وصفة تاماليس
مكونات تاماليس
- 3 أكواب دقيق ذرة
- 2 كوب مرق دجاج
- 3/4 كوب زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
لحشوة الدجاج:
- 1 بصلة صفراء صغيرة
- 2 ملاعق كبيرة زيت
- 3 ملاعق كبيرة فلفل أحمر معلب
- 250 جرام دجاج مطبوخ (مقطع خشن)
- صلصة الفلفل الحار
- ملح
لتحضير قذائف الذرة. جانب واحد من أكواز الذرة المجففة مستقيم والجانب الآخر مدبب. اختر 15 كوبًا بالحجم المناسب وضعها في وعاء كبير. أضف الماء البارد لتغطيته قليلاً. ضعي طبقًا على القشرة واغمسيها في الماء واتركيها لمدة ساعة تقريبًا. لعجين دقيق الذرة اخلطي الملح والبيكنج بودر ودقيق الذرة بالخلاط. تُضاف مرق الدجاج في القدر الصغير وتُسخن على نار خفيفة حتى تبخر. أضيفي الزيت النباتي إلى مرق الدجاج الساخن واخلطيهم. نضيف خليط مرق الدجاج إلى خليط دقيق الذرة ونخفق بالخلاط لمدة 3-4 دقائق.
لحشو الدجاج يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم إلى الزيت الساخن ويُقلى لمدة 5 دقائق. ثم نضيف الفلفل ونستمر في الخلط. نضع البصل المطبوخ في وعاء الخلط ونضيف عليه لحم الدجاج المفروم المطبوخ. بعد إضافة الملح والفلفل إلى الدجاج ، اخلطيهم لتحديد الهوية. لتحضير تاماليس قطع 12 25 سم من خيوط المطبخ. بعد تجفيف الماء من قشور الذرة ، خذ واحدة منها على طاولة المطبخ. أضف ملعقة كبيرة من عجينة الذرة إلى القشرة وافتح الجزء الأوسط ليكون مجوفًا. أضيفي حشوة الدجاج في التجويف. بعد تغطية الجزء السفلي والجزء العلوي من الغلاف ، أغلق الحواف أيضًا. في هذه المرحلة ، من الضروري عدم إغلاق الكيزان بإحكام شديد. سوف تنتفخ الحشوة أثناء الطهي. لف وربط الكيزان المغلق بخيط المطبخ. بعد تطبيق هذه العملية على جميع تاماليس ، ضع تاماليس في القدر البخاري. لكن لا تنس أنه يجب أن يكون طبقة واحدة. يُضاف الماء إلى قدر البخار ويُطهى لمدة ساعة. يمكنك ترتيب التاماليس المطبوخة على طبق التقديم. يمكنك تقديم تامالي مع صلصة الفلفل الحار.