كيف تصنع البقلاوة المنزلية ، لا يمكن لأي حلوى أن تحل محل البقلاوة المنزلية بعجينها الرقيق الذي يلف طبقة تلو الأخرى ويمتلئ بالكثير من المكونات. هناك العديد من الأصناف والمكونات والنصائح التي أصبحت تقليداً في المطبخ التركي .
المكونات:
- 1 بيضة
- 1 كوب ماء
- 1 كوب زيت
- 2 ملاعق زبدة
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي
- 2 ملاعق كبيرة من الخل
- مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 6 أكواب دقيق
للشراب:
- 5 أكواب سكر
- 6 أكواب من الماء
- بضع قطرات من عصير الليمون
طريقة التحضير:
بادئ ذي بدء ، قم بإعداد شراب الحلوى عن طريق غلي الماء والسكر في قدر أثناء صنع البقلاوة.
بعد الغليان ، يُغلى لمدة 30 دقيقة أخرى على نار خفيفة ويترك ليبرد.
نخلط مكونات العجين في وعاء عميق ونعجن العجينة.
احصل على 8 حبات من العجينة المتبقية.
انثر النشا الخفيف على المنضدة وافتحها بقدر المستطاع.
تخلصي من النشا الزائد من العجين واتركي العجينة مفتوحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة.
ثم دهن قاع المقلاة.
كومة 4 من رقائق البطاطس الملفوفة فوق بعضها البعض.
ثم نضيف الكثير من الفول السوداني عليها ونضع الطبقات الأخرى.
قطع البقلاوة إلى شرائح كما يحلو لك.
رشي الزبدة المذابة فوقها.
تُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني وتنضج من الداخل.
اسكب الشراب فوق البقلاوة التي أخرجتها للتو من الفرن.
البقلاوة ، نكهة المطبخ غازي عنتاب المنتشرة في جميع أنحاء العالم ، هي حلوى لذيذة ومزعجة للغاية. تنبهر بمظهر البقلاوة المحضرة عن طريق وضع مسحوق الفستق بين عجينة البقلاوة ، التي تُلف على شكل طبقات رفيعة للغاية. بدلاً من مسحوق الفستق ، يمكن وضع حبات الجوز في البقلاوة ، وهي جميلة جدًا عند تحضيرها بالتقنيات الصحيحة. هناك أنواع مختلفة من البقلاوة. وفقًا لذلك ، مسحوق الفول الأصلي مصنوع من الفستق. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن سرد أصناف البقلاوة على النحو التالي ؛
- بقلاوة بلح البحر
- بقلاوة شرائح الجزر
- بقلاوة الجوز
- بقلاوة بورمية
- البقلاوة المنزلية
- بقلاوة سهلة
- بقلاوة مربعة
نصائح لتحضير البقلاوة المنزلية
من المهم معرفة بعض الحيل أثناء صنع البقلاوة. من المهم جدًا الحفاظ على قوام عجينة البقلاوة بشكل خاص.
أثناء عمل البقلاوة أو العنب أو خل التفاح يمكن إضافته إلى عجينة البقلاوة. بفضل الخل ، سيكون قوام البقلاوة مقرمشًا أكثر.
أثناء عجن عجينة البقلاوة ، يضاف الدقيق تدريجياً. بالإضافة إلى ذلك ، يجب الحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
إضافة النشا على العجين أثناء دحرجة عجين البقلاوة سيجعل عجين البقلاوة أرق.
أثناء صنع البقلاوة ، يجب تحضير الشراب أولاً. تحضير الشربات مبكرا يجب تركه ليبرد.
أثناء صنع البقلاوة ، يجب إذابة الزيت والزبدة ونقع عجينة البقلاوة بهذا الخليط. بهذه الطريقة تصبح البقلاوة مقرمشة أكثر.