لفائف السلق تسمى لفائف البنجر في غازي عنتاب. كما هو الحال في أجزاء كثيرة من تركيا ، يُعرف السلق أيضًا باسم البنجر في عنتاب.
المواد اللازمة لعمل لفائف السلق على البخار
وقت التحضير: 15 دقيقة السعرات الحرارية: 400 قيمة الحصة: 4-6 أشخاص مدة الطهي: 20 دقيقة
يسرد الشيف طاهر تكين أوزتان مكونات السلق المحشي على النحو التالي:
- 750 غ من السلق (ويسمى أيضًا بنجر في عنتاب)
- 250 جرام لحم بقري مفروم دهني
- 1 كوب برغل ناعم (برغل مع أرز)
- 1/2 ملعقة كبيرة معجون طماطم (محلي الصنع إن أمكن)
- 1/2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار (محلي الصنع إن أمكن)
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- 3 فلفل أحمر
- 1 طماطم
- عصير 1 ليمونة
- فلفل اسود
- ملح
- زيت الزيتون