يمكن تناوله في أي وقت من اليوم كما أنه يضيف نكهة لوجبات الإفطار. على ما يرام، ؟ وصفة كيشي الفطر التي يمكنك صنعها إما حلوة أو مالحة ، تحضيرها ، المكونات الضرورية ، التحضير ، الحيلة …
وصفة الفطر
لتحضير عجينة الكيش:
- 120 جرام زبدة باردة
- 260 جرام أ
- 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد
- 1 صفار بيضة
للملاط الداخلي:
- 500 جرام فطر جبلي
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة
- 200 مل زيت
- 1 بيضة
- 2 اغصان زعتر
- ملح
- فلفل اسود
- جبن شيدر مبشور
كيشي الفطر
لعمل عجينة التورتة ، قطعي الزبدة إلى مكعبات. تأكد من أنها باردة. توضع الزبدة في الدقيق وتغذي الزبدة بأطراف الأصابع في الدقيق. تضاف مكونات العجين المتبقية وتعجن.
دع العجينة ترتاح في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة. تُلف العجينة بشكل رفيع وتوضع في قالب التورتة. حتى لا تنتفخ كثيرًا ، يتم عمل ثقوب بشوكة ويتم وضع وزن عليها بورق مقاوم للشحوم.
اخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة ، ثم ارفعي الوزن واخبزيها لمدة 5 دقائق أخرى. أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
بالنسبة إلى الهاون ، يتم تسخين زيت الزيتون ، ويتم تحميص البصل المفروم. يُقطع الفطر إلى شرائح ويضاف بجانب البصل. بعد الطهي ، يُترك ليبرد.
تضاف الكريمة والبيض والجبن والفطر والزعتر والملح والفلفل في وعاء. يوضع الكيش بالداخل ويُخبز على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.