يباع الأخطبوط في الأسواق بشكل نظيف ومجمد. لكن إذا كنت ترغب في شراء الأخطبوط طازجًا من الصياد وتنظيفه وطهيه في المنزل ، فستحتاج إلى بعض النصائح. فيما يلي إجابات لأسئلتك حول كيفية الطهي …
كيفية تنظيف الأخطبوط؟
يجب تنظيف كيس الحبر والأعضاء الداخلية الموجودة على رأس الأخطبوط جيدًا بواسطة أشخاص مؤهلين. أثناء غسل الأخطبوط ، يجب أن تغسل ساقيه تحت الكثير من الماء عن طريق فركهما معًا. يجب إزالة الأسنان الموجودة على الجسم عن طريق تقطيعها بسكين. عن طريق القطع بين الساقين بمساعدة السكين ، يجب إرخاء أعصاب الأخطبوط وتسهيل عملية الطهي.
كيف لطهي الأخطبوط طري؟
عند طهي الأخطبوط ، يمكنك تليين اللحم بضربه بمطرقة خشبية لجعله طريًا ، أو يمكنك تركه في الفريزر لبضعة أيام قبل الطهي. خلاف ذلك ، سيكون تأثير الأخطبوط مطاطيًا بغض النظر عن مدى جودة طهيه.
أولاً ، ابدأ بغلي الأخطبوط في ماء الخل. سيؤدي ذلك إلى تليين الأخطبوط. في هذه المرحلة ، يمكنك تنظيف المجسات إذا كنت ترغب في ذلك. قدمي الأخطبوط مع إزالة مخالبه مثل اللحوم الباردة مع صلصة خفيفة مصنوعة من زيت الزيتون وعصير الليمون.
ومع ذلك ، فلا ضير في الاحتفاظ بمخالب الأخطبوط ، فيمكن أكله. ومع ذلك ، إذا كنت ستأكل الأخطبوط دون تنظيفها ، يجب عليك أيضًا شواء الأخطبوط بعد غليه. اطبخ الأخطبوط المنكه بالزيت والفلفل الحار والزعتر على الشواية دون أن تجعله شديد الصعوبة. يضاف الملح بعد الطهي.
يمكنك أيضًا قلي أكواب الشفط بالثوم والطماطم والتوابل المختلفة للحصول على طعام شهي آخر.
زبداني
1 كيلو أخطبوط
2 ملاعق كبيرة من الخل
ملح فلفل
سمنة
تلفيق
بادئ ذي بدء ، قم بعمل قطع على طول الطريق بين أرجل الأخطبوط بحيث تكون الأعصاب هنا أقل صلابة وليونة.
ضعي ملعقتين من الخل في حلة الضغط ، املئيها بالماء واغليها لمدة ساعة.
بعد ذلك ، قشر القشر وقليه في الزبدة دون تجفيفه كثيرًا.
بالعافية…