كم سعرة حرارية في الجزر واهم الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه… أهلًا وسهلًا بكم بموقع الحياة مكس حيث سنتكلم اليوم عن موضوع مهم وسنحرص على ان يكون هذا المقال شامل وجامع لما تبحث عنه. يعتبر الجزر من الخضار التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمغذيات، تنتشر زراعته في معظم البلدان لفوائدها العديدة، فهو نبات جزيرة وجزره له ألوان مختلفة منها الأحمر والأصفر والأبيض. تم تطويره وتحسينه من قبل الباحثين من أجل الحصول على أنواع جديدة ومفيدة من الجزر مع الفوائد والعناصر.
جزر
هو نبات عشبي منعزل له العديد من الأصناف والأشكال المتعددة، وبعض الجزر له شكل بيضاوي، ولكن أكثر الجزر شيوعًا هو الجزرة الطويلة، وقد تم العثور على مخطوطات قديمة تدل على فائدة القص، حيث تم استخدامه في مجال الطب كعلاج لبعض الأمراض، يزرع في أجزاء كثيرة من العالم في المناخ المعتدل، تترك مسافات بين البذور كما تزرع بحيث يكون هناك مساحة كافية للجذور لتنمو بشكل جيد وتزيد من حجمها .
كم عدد السعرات الحرارية في الجزر
يتميز الجزر عن الأنواع الأخرى من الخضار بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية، مما يجعله ذا أهمية كبيرة للأشخاص المدمنين على نظام غذائي مقيد بالسعرات الحرارية، فحللها بالجرام وحدد نسب تلك السعرات الحرارية والعناصر الأخرى على النحو التالي:
- السعرات الحرارية 28 كالوري.
- بروتين 0.7 جم.
- كربوهيدرات 5.7 جم.
- الدهون 0.3 غرام.
- ألياف 2 غرام.
- الكحول 0 جم.
- 88٪ ماء.
الفيتامينات والمعادن في الجزر
يعتبر الجزر مثله مثل الخضروات الأخرى مصدرًا غنيًا جدًا بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم، ولكن يتميز الجزر عن غيره بقلة نسبة الدهون والسعرات الحرارية عند تناوله بمفرده دون أي إضافات، وتشمل هذه الفيتامينات والمعادن:
- فيتامين أ: هذا الفيتامين ضروري لعملية نمو الجسم ويقوي جهاز المناعة، فضلاً عن أهميته في تقوية الرؤية وخاصة عند الأطفال.
- فيتامين ب: من الفيتامينات المهمة التي تساهم بشكل كبير في عملية امتصاص الدهون والبروتينات في الجسم، بالإضافة إلى أهميته في زيادة عملية النمو.
- فيتامين ك 1: أو ما يسمى فيلوكينون Phylloquinone والذي يختلف عن باقي الفيتامينات حسب الوظيفة، حيث يلعب دورًا أساسيًا في عملية تخثر الدم ويقوي بنية العظام.
- البوتاسيوم: وهو من المعادن الأساسية في الجسم، حيث يشارك في عملية تنظيم ضغط الدم.
- فيتامين ب 6: من أهم وظائفه إنتاج الطاقة من خلال الأطعمة المستهلكة.
المركبات النباتية الرئيسية في الجزر
يحتوي الجزر على العديد من العناصر والمركبات النباتية التي يحتاجها الجسم، ومنها:
- بيتا كاروتين: يتوفر هذا العنصر بكثرة في الجزر البرتقالي وامتصاص الجسم لهذا العنصر ممتاز في حالة الجزر المطبوخ ويستخدم كمضاد للأكسدة.
- ألفا كاروتين: بعد أن يمتصه الجسم، يتحول هذا العنصر إلى فيتامين أ وبالتالي يساعد على تخثر الدم ويقوي بنية العظام، كما أنه مضاد للأكسدة.
- اللوتين: مهم جدًا لتقوية البصر ويمكن الحصول عليه من الجزر الأصفر بنسب أكبر من الأنواع الأخرى، كما يستخدم كمضاد للأكسدة.
- الليكوبين: من أهم استخداماته في علاج الأمراض السرطانية ويقلل من أمراض القلب، حيث يتم الحصول عليه من أنواع عديدة من الخضار الحمراء مثل الجزر الأحمر.
- البولي أسيتيلين: موجود بنسبة جيدة في الجزر، ويستخدم في علاج بعض أنواع السرطان وكذلك في الوقاية مما يسمى بسرطان الدم.
- الأنثوسيانين: يعتبر هذا العنصر من مضادات الأكسدة الفعالة ويوجد في الجزر وأنواع كثيرة من الخضار، وله لون غامق.
الفوائد الصحية للجزر
للجزر مجموعة متنوعة من الفوائد الغذائية للجسم في ظل الظروف الطبيعية والمرضية، بما في ذلك:
التقليل من الإصابة بالسرطان
يحتوي الجزر على عناصر تساهم في الوقاية من بعض أنواع السرطان، ومنها:
- سرطان البروستاتا والمعدة: تناول الجزر يساعد في الوقاية من هذا النوع من السرطان.
- سرطان الثدي: ينخفض خطر الإصابة بسرطان الثدي إذا كانت المرأة لديها نسبة عالية من الكاروتينات.
- سرطان الرئة: يمكن الوقاية من سرطان الرئة من خلال الكاروتينات التي نحصل عليها من الجزر.
تقلل نسبة الكوليسترول في الدم
يؤثر مستوى الكوليسترول في الدم على صحة الجسم بشقيه المرتفع والمنخفض، وفي حالة ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم فإن هذا يعرض القلب للعديد والعديد من الأمراض، وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول الجزر بكميات جيدة يساعد في عملية تنظيم درجة الكوليسترول في دم الشخص.
فقدان الوزن
يُنصح بأن يكون الجزر جزءًا من أي نظام غذائي يتبعه الأشخاص بهدف إنقاص الوزن، لأن الجزر لا يحتوي على سعرات حرارية عالية، كما أنه عند تناول الجزر يشعر الإنسان بالشبع ولا يرغب في تناول الطعام، وكل هذا يساعد على إنقاص الوزن. .
صحة الرؤية
الجزر غني بفيتامين أ الذي يساعد على تقوية وتحسين البصر بشكل عام، لذلك فإن الأشخاص الذين يعانون من نقص هذا الفيتامين معرضون بشكل كبير للعمى الليلي، لذلك ينصح المختصون جميع الناس من جميع الأعمار بتناول الجزر لفوائده.
مخاطر تناول كميات كبيرة من الجزر
إن تناول الجزر بكميات كبيرة يحمل في طياته مخاطر قد تضر بالجسم بدرجات متفاوتة، ومن هذه المخاطر:
زيادة في بيتا كاروتين
يحصل الجسم على بيتا كاروتين من أكل الجزر، وهو أمر ضروري ومفيد للصحة العامة، ولكن إذا تناولت كميات كبيرة من الجزر تزداد نسبة البيتا كاروتين وتتسبب في تحول الجلد إلى اللون الأصفر ويمكن علاج هذه الحالة، ولكن إذا وصلت نسبة البيتا كاروتين إلى مستويات قصوى، فإن فيتامين (أ) يتوقف عن أداء وظائفه وبالتالي يؤثر على الرؤية والعظام والجهاز المناعي.
حساسية الفم
عند تناول الجزر، يعاني بعض الأشخاص من حكة شديدة في الفم وتسمى هذه الحالة متلازمة الحساسية الفموية، ويمكن علاج هذه الحالة بتوجيه من الطبيب الذي يستخدم بعض الأدوية المسكنة للحكة، ولكن عند تناول الجزر المطبوخ لا يعاني الشخص من تلك الحكة.
أهمية الجزر في الوقاية من مرض السكري
يساعد الجزر على ضبط مستوى السكر في الدم من خلال العناصر الغذائية التي يحتويها، وعلى الرغم من المذاق الحلو للجزر إلا أن نسبة السكر منخفضة والجزر يحتوي على كربوهيدرات تقدر بحوالي 10٪ بالإضافة إلى احتوائه على الألياف بنسب جيدة. تأتي العناصر الغذائية من الكربوهيدرات والألياف والسكر الخفيف مما يجعل الجزر، مطبوخًا أو طبيعيًا، طعامًا جيدًا لمرضى السكر، وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول أي طعام غني بالألياف وغير غني بالسكر يمكن أن يتحكم في عملية تنظيم نسبة السكر في الدم ويقلل من النمو. من مرض السكري من النوع 2.
أهمية الجزر في صحة القلب والأوعية الدموية
جز الخضروات الغنية بالبوتاسيوم والألياف بنسب جيدة مما يجعلها تلعب دوراً مهماً في تنظيم ضغط الدم، كما يساهم البوتاسيوم في تمدد الأوعية الدموية ويقلل من انقباضها، وبالتالي يقلل من حالة ارتفاع ضغط الدم وبالتالي الأشخاص الذين يتناولون الطعام الأطعمة الغنية بالألياف هي الأقل تعرضًا لأمراض القلب والأوعية الدموية، فقد وجدت الدراسات أن تناول الجزر يوفر للجسم حوالي 4 في المائة من احتياجات الجسم اليومية من البوتاسيوم.
أهمية الجزر في تقوية جهاز المناعة
يحتوي الجزر على فيتامين سي وهذا الفيتامين هو أحد مضادات الأكسدة وهذا الفيتامين يساعد في عملية إنتاج الكولاجين وهو مهم جدا وضروري في عملية التئام الجروح وفي الحفاظ على الصحة العامة للجسم.الأمراض التي يمكن أن يصاب بها الشخص ومنها الالتهابات، وهذه الأمراض كالسرطان على سبيل المثال، إضافة إلى الفوائد المذكورة لفيتامين سي الموجود في الجزر، فهذا الفيتامين يساعد على التخلص من نزلات البرد بشكل جيد ومدتها.
فوائد الجزر للبشرة والشعر
إن العناصر الغذائية والمركبات النباتية العديدة الموجودة في جميع الجزر تجعل من المهم إضافته إلى أي نظام غذائي معتمد للحفاظ على بشرة جيدة وصحية وأفضل، وخاصة الجزر البرتقالي اللون، حيث إنه غني جدًا بالفيتامينات والعناصر الغذائية والمعادن التي تغذي البشرة وجعلها أجمل وأفضل، أي وصفة للبشرة لأنه يمكن تناولها بقصد وكذلك الوجبات المعقدة والخلطات، ومن هذه الفوائد:
- يمنع جفاف الجلد.
- غني جدا بمضادات الأكسدة.
- الحماية من حرارة الشمس العالية.
- يمنح البشرة لمعاناً ونضارة وجاذبية.
- يساعد على تحفيز عملية نمو الشعر ويمنع تساقط الشعر.
- يحسن الصحة العامة للجسم بفضل العناصر الغذائية التي يحتوي عليها.
- يساهم في إنقاص الوزن بشكل جيد.
- تحكم ممتاز في ضغط الدم.
إلى هنا عزيزي القارئ نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا الذي تحدثنا فيه عن كم سعرة حرارية في الجزر واهم الفيتامينات والمعادن الموجودة فيه، حيث نتمنى عزيزي أن نكون قدمنا لك كل ما تبحث عنه.