سخني الفرن إلى 170 درجة مئوية وحضري صينية أو نافورة بورق زبدة. يُنخل الدقيق ، دقيق الحنطة الكاملة ، السكر البودرة والملح في وعاء متوسط الحجم وتشكيل بئر.
باستخدام مضرب يدوي ، نخفق زيت الزيتون مع عصير الليمون والقليل من نكهة اللوز وحليب اللوز. يُسكب فوق الخليط الأول ويُعمل قليلاً لدمجها. نضيف الشوكولاتة ونمزجها جيداً.
إذا كان جافًا جدًا ، أضف القليل من حليب اللوز شيئًا فشيئًا. يجب أن تكون رطبة ولكنها مضغوطة وصلبة. قد يكون من الأسهل أن تعمل بيديك ، إذا كانت ملطخة بالزيت أو مبللة بالماء.
شكل مستطيلين ممدودين بسمك إصبع واحد ، مما يؤدي إلى تسطيح السطح باستخدام ملعقة مبللة. يجب أن نضع في اعتبارنا أنها لن تنمو عمليًا على الإطلاق ، لذلك قد نكون مهتمين بجعلها أكثر سمكًا أو أرق.
اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح ذهبية اللون ومتماسكة قليلاً. أخرجيها من الفرن وانتظري حتى تبرد قليلاً. ينقل إلى لوح ويقطع بسكين مسنن جيدًا إلى أعواد متوازية.
وزعها على الصينية مرة أخرى ، ووجهها لأعلى ، واخبزها مرة أخرى حتى يتم تحميصها حسب رغبتك ، مع الحرص على عدم حرقها. انتقل إلى منتصف عملية الطهي إذا أردنا خبزًا متجانسًا جدًا. اتركها تبرد على الرف.