تُسحق البسكويت ناعماً وتُمزج مع الزبدة المذابة سابقاً واليانسون. عندما يكون لدينا عجينة متجانسة ، فإننا نغطي قاعدة قالب قابل للإزالة مبطن بورق مقاوم للشحوم. حجزنا.
نقع أوراق الجيلاتين في وعاء به الكثير من الماء البارد لمدة خمس دقائق. سخني عصير الليمون والسكر في قدر. عندما يذوب السكر ، نقوم بإزالته من على النار ونضيف الجيلاتين المرطب والمصفى. نحرك لدمج.
أخيرًا نضيف الزبادي اليوناني ونقلب مرة أخرى حتى يتجانس. ننقل الخليط إلى وعاء لتسخينه بشكل أسرع. في هذه الأثناء نقوم بخفق الكريمة التي يجب أن تكون شديدة البرودة مع السكر البودرة. من الأفضل استخدام قضبان كهربائية.
عندما تُخفق الكريمة ويخفّف مزيج الليمون ، نمزج الاثنين معًا. لتجنب الصدمة الحرارية وكتل الجيلاتين ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الكريمة المخفوقة في وعاء عصير الليمون. نزيل لدمج وتكرار العملية.
بعد ذلك ، نضيف محتويات وعاء الليمون إلى وعاء الكريمة المخفوقة. نفعل ذلك شيئًا فشيئًا ، مع التحريك جيدًا بعد كل إضافة بحركات مغلفة لمنع الكريم من فقدان الحجم.
املأ القالب بالخليط الذي تم الحصول عليه واحفظه في الثلاجة حتى يتشكل. من الناحية المثالية ، اترك الكعكة ترتاح طوال الليل. عندما يكون جاهزًا للخدمة ، نقوم بتفكيكه وتزيينه حسب الرغبة. لقد صنعنا واحدة وزينت بأوراق النعناع وأوتاد الليمون.