كعكة الشوفان المخبوزة بالجزر والمكسرات الصحية لقد كان عنصرًا أساسيًا في مخزني لسنوات عديدة ، وكان والدي مولعًا به عندما كنت صغيراً ، والآن أتناوله يوميًا تقريبًا بألف طريقة. لقد سئمت مؤخرًا من العصيدة وأعطاني أحدهم فكرة لتحضير دقيق الشوفان المخبوز بالجزر والمكسرات ، وهو ما سيحبه العشاق.
تحتوي على القليل من السكر البني لكنني كررت الوصفة دون إضافة أي شيء وهي أيضًا لذيذة جدًا ، مع الأخذ في الاعتبار دائمًا أنها ليست حلوى. تكمن الفكرة في الجمع بين قاعدة رقيقة رقيقة مع الطبقة العلوية المقرمشة ، لتؤكل مع شوكة مصحوبة بالفاكهة واللبن أو تلتهمها يديك أثناء التنقل.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وحضري صينية أو طبق عن طريق دهنه أو تغطيته بورق زبدة. من الأفضل دهن العجين دون مشاكل إذا كان حجمه كبيرًا ، على الرغم من أنه يمكننا استخدام قالب أصغر إذا كنا نفضل أن يكون له قوام إسفنجي أكثر.
اغسل الجزر وابشره جيدًا ، وقشره برفق. يقطع المشمش المجفف أو الزبيب -أو التمر أو الخوخ- تقريبًا باستخدام السكين. يُمزج مع الشوفان الملفوف ، صودا الخبز ، البهارات ، بشر الليمون والسكر البني في وعاء.
نضيف البيض والحليب ونخلط جيداً مع القليل من القضبان. تُفرك العجينة حتى تتجانس وتُوزّع على الصينية. اعتمادًا على نوع دقيق الشوفان يمكننا الحصول على قوام مختلف ؛ قم بالتصحيح عن طريق إضافة المزيد من الرقائق أو القليل من الحليب حتى يصبح رطبًا ولكن ليس شديد اللزوجة ، والذي يمكن دهنه باستخدام الملعقة المبللة قليلاً.
تُمزج بقية المكونات وتُوزّع فوقها. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انتظر حوالي خمس دقائق قبل نقله إلى رف سلكي أو تقطيعه ساخنًا إذا كنت تفضل شربه دافئًا.
مع ما يرافق كعكة الشوفان المخبوزة
كما قلت في البداية ، هذا الشوفان المخبوز مع الجزر والمكسرات هو وجبة فطور أو وجبة خفيفة ممتازة ، لذيذة مع الفاكهة الطازجة حسب الرغبة وبعض الزبادي الطبيعي. ببساطة مع القهوة أو الشاي أو منقوع ، إنها طريقة لذيذة ومغذية لبدء الصباح وإعادة شحن بطارياتك في منتصف فترة ما بعد الظهر.
يُحفظ جيدًا في حاوية محكمة الإغلاق لبضعة أيام ، في مكان بارد وجاف ، على الرغم من أن الجزء العلوي سيفقد تلك النقطة الأكثر هشاشة. يمكنك أيضًا تقطيع كل شيء وتقديمه في وعاء مع الحليب كما لو كان من الحبوب.