الأناناس من الفواكه الاستوائية ذات القيمة الغذائية العالية لاحتوائه على مجموعة واسعة من الفيتامينات أ ، ب ، ج ، ج ومعادن مهمة للجسم مثل المغنيسيوم والحديد والفوسفور والكبريت والبوتاسيوم واليود والإنزيمات. وأهمها إنزيم البروميلين ، وهو مزيج من إنزيمات البروتين المشتقة من خلاصة الأناناس وعصيرها.
فوائد الأناناس
- تسهيل عملية الهضم ، حيث يقوم إنزيم البروميلين بتفكيك البروتينات إلى مكوناتها الأساسية مثل الأحماض الأمينية والببتيدات الصغيرة لامتصاص البروتينات في الأمعاء الدقيقة بسهولة أكبر ، مما قد يكون مفيدًا لمن يعانون من قصور البنكرياس والإمساك ، مما يجعله كذلك يفضل تناوله كفاكهة أو عصير بعد تناول وجبة غنية بالبروتينات الدهنية حسب جمعية السرطان الأمريكية.
- مضاد للأكسدة ، وتتميز هذه الخاصية بإنزيم البر والمايلين في تقليل مستوى التهاب الجلد ، من خلال دوره في تنعيم الجلد وتخفيف الأورام ، وقد تم الكشف مؤخرًا عن أن هذا الإنزيم له دور فعال في علاج وتقليل الألم. .
- يساعد الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا على إنقاص الوزن إذا كان طعامهم غنيًا بمضادات الأكسدة لأن الأناناس خالٍ من السكريات بدرجة عالية مما يقي من فقر الدم ، لذلك يمكن أن يكون بديلاً عن السكريات والشوكولاتة ، حيث أنه فاكهة حلوة . بفضل السكريات الطبيعية التي يحتوي عليها ، وبالتالي يبطئ الشعور بالحاجة إلى تناول السكر والأطعمة الحلوة.
- يساعد في تخفيف أعراض هشاشة العظام والتي أثبتتها الدراسات التي أجريت على البروميلين.
- تقليل الالتهابات المصاحبة للجروح ، حيث يستخدمه الأطباء لعلاج الجروح الحادة والالتهابات الفيروسية. أظهرت الدراسات المنشورة في مجلة التغذية والأيض في عام 2014 أن الأطفال الذين تناولوا الأناناس كانوا أقل عرضة للإصابة بالعدوى الفيروسية والبكتيرية.
- يزيد من خلايا الدم البيضاء عند تناول كميات كبيرة من الأناناس ، وهو ما خلصت إليه نفس الدراسات.
- تطرية اللحوم بإضافة محلول ملحي وملين إلى اللحوم المصنعة.
الفوائد العامة للأناناس
يلعب البوتاسيوم الموجود في الأناناس دورًا فعالًا في تخفيف آلام العضلات والتشنجات ، خاصة بعد التمارين الشاقة. يكسر الحصى والرمل في الكلى والمثانة والمسالك البولية.
المنغنيز معدن ضروري للحفاظ على قوة العظام ونمو الأنسجة الضامة ، وفقًا لمعهد لينوس بولينج.
يمنع الأناناس تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية ، وخاصة الشرايين ، للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية مثل القلب والسكر وذلك لخلوه من الدهون والكوليسترول.
كوب واحد من شرائح الأناناس يقدر بـ 80 سعرة حرارية ويحتوي على حوالي 76٪ فيتامين سي ، 9٪ ثيامين (فيتامين 3) ، 9٪ فيتامين ب ، 6٪ ، 6٪ ماغنسيوم و 2.6٪ منجنيز ، معدن مهم لنمو قوي. العظام والنسيج الضام ، وفقًا لمعهد لينوس بولينج.
يمنع الأناناس أيضًا تسوس الأسنان لاحتوائه على الفلورايد. عند إضافته إلى النظام الغذائي للأطفال في مرحلة النمو ، يعمل الفلورايد على حماية أسنانهم ولثتهم ، لكن ينصح الخبراء بعدم القفز إلى إدخال هذه الفاكهة في طعام الأطفال حتى يبلغ الطفل عام واحد لاحتوائه على أحماض يمكن أن تؤثر. يعاني بعض الأطفال من الحساسية والطفح الجلدي ومشاكل التنفس والارتجاع ، ولتجنب ذلك يجب اختباره بجرعات صغيرة لمعرفة كيفية تفاعله مع النظام الغذائي للأطفال.
يقي الأناناس من ضربة الشمس ويروي العطش والصيف الحرفي ، ويدير البول ويزيل السوائل من الجسم لاحتوائه على فيتامين سي.
وصفات فاكهة الأناناس
يتم تضمين فاكهة الأناناس في العديد من الوصفات ، مثل سلطة الفاكهة ، ويمكن إضافة الأناناس إلى الزبادي وعمل المرق والأطباق المطبوخة والكعك.