فرقة البف باستري بالكريمة والتفاح: وصفة المعجنات الكلاسيكية

سنبدأ بتحضير الحشوة. بالنسبة للكريمة ، نخلط السكر مع نشا الذرة في وعاء ونضيف القليل من الحليب وصفار البيض ونخفق بقليل من القضبان حتى لا نرى أي كتل. في قدر ، نضيف باقي الحليب ، الكريمة السائلة والفانيليا ، سخنيها حتى تبدأ في الغليان.

ثم ننفصل عن النار وأثناء التحريك نضيف العصيدة السابقة ، نضعها على النار ونطبخها مع التقليب حتى تلتصق بنا حتى تبدأ في الغليان مرة أخرى. نفصلها عن الحرارة ونضعها في وعاء ونغطيها بفيلم طعام على سطح الكريمة. برد في الثلاجة.

سنقطع التفاح إلى أرباع ثم إلى شرائح رفيعة. نحتفظ بها برش القليل من عصير الليمون عليها.

ننشر عجين الفطير ونقطع شريطًا بعرض 15 سم ، بالإضافة إلى شريحتين بعرض 2 سم وطول الشريط نفسه. نضرب البيضة وبفرشاة نلصق الشرائط المتساقطة ، واحدة على كل جانب من الفرقة. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة.

في كيس المعجنات نضيف الكريمة لملء الفراغ بين جوانب عجين الفطير. نضع شرائح التفاح بطريقة منظمة. اخبزيها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة أو حتى نرى عجين الفطير المطبوخ والتفاح المحمص.

بمجرد خروجنا من الفرن ، نرسم ، إذا أردت ، باستخدام جل لامع للكعك ، محلي الصنع ، أو تجاري.