كثير منا يستخدمه ويدرجه في تحضير العديد من الوجبات ، ولكن عند شرائه مجمدًا ، يجهل الكثيرون جودته وإمكانية استخدامه من عدمه ، حتى لا يتعرضوا للتسمم الغذائي.
هناك بعض الطرق التي تساعدك على كشف الفساد المفروم أو صحته ، ذكرها الدكتور محمد الحوفي أستاذ علوم الغذاء.
كيف تعرف أن اللحم المفروم سيء؟
تحقق من لون اللحم المفروم ، حيث أن درجة الحرارة والضوء ونمو الميكروبات والتعرض للأكسجين تساهم جميعها في تغير لون اللحم ، والذي يجب أن يكون متعفنًا باللون الأحمر ؛
يمكن تمييز اللحم الفاسد عن غيره بالرائحة ، حيث أن رائحة اللحم الطازج معروفة ، ولكن اللحوم الفاسدة لها رائحة نفاذة وفاسدة ، وإذا لم تجد رائحة غريبة ولكنك ما زلت ترى علامات تسوس في اللون أو القوام ، تجنب استخدامه أيضًا لحماية نفسك من التعرض للمرض أو التسمم.
كما يذكر health.kompas ، هناك طريقة أخرى للتحكم في اللحم المفروم وهي الاحتفاظ به ، حيث يمكن أن يشير النسيج اللزج للحم المفروش إلى وجود البكتيريا المتعفنة.
تشمل أعراض تناول اللحوم الفاسدة الحمى والقيء وتشنجات المعدة والإسهال ، ولتقليل مخاطر التسمم الغذائي ، اطبخ اللحم المفروم جيدًا واستخدم ميزان حرارة يصل إلى 71 درجة مئوية.
أسعار اللحوم
يتراوح سعر لحم الكندو من 90 إلى 110 جنيها للكيلو ، ويتراوح سعر الكبدة من 80 إلى 100 جنيها للكيلو ، ويصل سعر لحم الضأن من 100 إلى 130 جنيها ، وسعر الكبدة المجمدة 40 جنيها للكيلو ، ويتراوح سعر الكبدة من 100 جنيها إلى 130 جنيها. يتراوح سعر اللحم البقري بين 100 و 130 جنيها ، واللحوم المفرومة بين 90 و 110 جنيها للكيلو.