بالطبع هناك العديد من الأسئلة حول الطريقة الصحيحة لصنع خبز الكيتو وأفضل أنواعه ، وما إذا كان يمكن استخدامه في النظام الغذائي ، حيث يبتعد الناس تمامًا عن الخبز لاتباع الحميات الغذائية التي تحتوي على الكثير من النشويات والكربوهيدرات ، و هناك العديد من الأسئلة التي تدور حول ما إذا كان خبز الكيتو يمكن أن يحل محل الأخبار أم لا ، فهو نوع له قوام وطعم مشابه للخبز. يسمح لك نظام كيتو الغذائي بتناول الخبز ، ولكن ليس بكميات كبيرة من الكربوهيدرات.
كيفية صنع خبز الكيتو
هناك أنواع من الدقيق مسموح بها لصنع خبز الكيتو ، وهي من أهم الأشياء التي يجب مراعاتها ، لأن من أكبر العقبات التي تعترض هذا النظام قول وداعًا للخبز وأي شيء يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، البيتزا. والحلويات والخبز والبسكويت ، والسبب في ذلك هو استحالة استخدام الدقيق العادي بسبب ارتفاع نسب الكربوهيدرات فيه ، حيث لن يتم استبدال هذه الأطعمة البيتزا وغيرها بالدقيق ، ولكن هناك بعض المنتجات المخبوزة التي يمكن الاستعاضة عنها لكل خبز يتوافق مع النظام الغذائي الكيتوني ، ولذلك يجب استخدام نوع دقيق لا يحتوي على الغلوتين ، وعادة ما يكون مصنوعًا من البذور والمكسرات.
دقيق البندق هو أحد أنواع الدقيق المسموح بها في نظام كيتو الغذائي ، مثله مثل دقيق اللوز ، لأنه خالٍ تمامًا من الغلوتين ولا يحتوي على نسبة كبيرة من الكربوهيدرات. يستخدم طحين عباد الشمس في النظام الغذائي الكيتوني وهو منخفض الكربوهيدرات ودقيق الجوز والكتان ودقيق البندق ثم يضاف إليها قشر السيليوم وهو من أكثر أنواع الطحين المسموح بها في هذا النظام وينصح باستخدامه من قبل جميع مرضى القولون.
مكونات لصنع خبز الكيتو
- كوب وربع دقيق لوز.
- ثلاث ملاعق كبيرة من قشر السيليوم.
- كيسان من مسحوق الخبز.
- كوب ماء ساخن.
- ربع كوب دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح.
- ملعقتان صغيرتان من السمسم.
- ملعقة زيت زيتون.
- كوب ماء ساخن.
- ملعقة صغيرة من الملح
كيفية صنع خبز الكيتو
- ضعي جميع المكونات الجافة من دقيق جوز الهند ودقيق اللوز ودقيق قشر السيليوم والملح ومسحوق الخبز في وعاء الخلط.
- يضاف إليها زيت الزيتون وخل التفاح ، ويجب أن تستمر في التقليب حتى تلتصق المكونات معًا.
- يضاف الماء الساخن تدريجياً إلى العجينة ويستمر العجن لمدة دقيقتين على الأقل ، حتى تمتزج العجينة وتتماسك.
- تترك العجينة لمدة عشر دقائق حتى تمتص السوائل الألياف.
- ثم تقسم العجينة إلى ست قطع وتوزع داخل الصينية ولا بد من دهن ورق الزبدة في قاع الصينية ، ودهان الخبز بالفرشاة ثم توزيع بذور السمسم ، وتكرار ذلك مع باقي الكرات.
- سخني الفرن على درجة حرارة لا تقل عن 180 درجة واتركي الصواني في الفرن لمدة 45 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- تُرفع الصواني من الفرن وتُترك لتبرد ثم تُقدم مع الشاي الساخن.
خبز كيتو بالحمص
إنه أحد أنواع خبز الكيتو المغذي الذي لا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير ، ويستغرق تحضيره ساعة على الأقل وهو سهل للغاية ، والطعام أو الجزء المصنوع يكفي ومشبّع لستة أشخاص ، لذلك نحن الآن سوف يعرّفك على الطريقة الكاملة.
مكونات خبز الحمص كيتو
- نصف كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة وربع بيكنج بودر.
- علبة الصودا غير المنكهة.
- ملعقة ونصف من سكر الفاكهة الطبيعي.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب دقيق الحمص.
كيفية صنع خبز الكيتو بالحمص
- اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والسكر والملح والدقيق في وعاء واخلطي جميع المكونات الجافة.
- أضيفي الصودا مع المكونات الجافة واعجني بيديك حتى تلتصق المكونات ببعضها.
- يُسكب المزيج في صينية الخبز المبطن بورق الزبدة.
- نتركها في الفرن على حرارة 375 درجة مئوية حتى تنتفخ وتتحول إلى لون ذهبي.
- يتم إخراج الخبز من الفرن ثم تقطيعه إلى شرائح.