كثير من الناس يفضلون تناول الكبد والقوانص ، لما لهما من طعم لذيذ وفوائد عظيمة لجسم الإنسان. يمكنك تحضيرها بأكثر من طريقة مع إضافات مختلفة ولذيذة وسيحبها أطفالك. في هذه المقالة ، سوف نقدم لك طريقة بسيطة حول كيفية عمل الكبد والحوصلة مع الخضار.
المكونات
- 1 كجم من الكبد والحوصلة.
- 3 فصوص ثوم مهروسة أو مهروسة
- 100 جرام من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
- 100 جرام فلفل أصفر مقطع إلى شرائح.
- 100 جرام فلفل أحمر مقطع إلى شرائح.
- بصلة مفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة كمون.
كيفية صنع طحين الكبد والقوانص
- نظف الكبد والحوصلة ، وأزل الدهن ، واغسلها جيداً بالماء ، ثم ضعها في وعاء ، وانقعها بالليمون والملح والكمون والخل ، وافركها جيداً واتركها لعدة دقائق بعد غسلها.
- نقطع الكبد والحوصلة إلى قطع صغيرة ، ثم نضعها في طبق كبير ونتبل بالبهارات مثل الملح والفلفل الأسود والكمون والثوم المطحون. قلّبي كل الخليط مع الكبد والحصوات حتى تصل البهارات إلى جميع المكعبات ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نحضر قدر ونضعها على نار متوسطة ، ثم نضيف زيت الذرة ، ثم البصل المفروم ناعماً ، ونستمر في التقليب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضيف الكبد والحوصلة.
- أضيفي مكعبات الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والفلفل الأصفر واستمري في التقليب حتى تنضج الخضار.