كيف تصنع كرات اللحم المقلية المقرمشة بأفضل طريقة وبأبسط المكونات – علمني
طريقة عمل الكبة المقلية المقرمشة ، تعتبر الكبة من أفضل وأشهر الأطعمة المنتشرة على نطاق واسع حيث أنها من المقبلات المقبولة لدى الكثيرين لمذاقها المقرمش وشكلها الجذاب الذي تشتهر به سوريا ولبنان. تابعونا على هذا المنشور ودعوني اتعلم من خلال موقعنا كيف نصنع كبة مقلية مقرمشة ، فهي مصنوعة من البرغل واللحوم وغالبا ما يتم شراؤها في المحلات ولكن يتم تحضيرها بأفضل وأسهل طريقة في المنزل ولا تحتاج إلى مجهود .
طريقة عمل كرات اللحم المقلية المقرمشة
- نصف كيلو برغل ناعم.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل والفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة بهارات مشكلة.
- ملعقة كبيرة بهار كباب وملعقة ملح.
- كوبان من الماء.
- كيلو لحم – ورق الغار.
- 1 ملعقة صغيرة نعناع
- 2 ملاعق كبيرة من اللوز.
- نصف ملعقة كبيرة جوز هند.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 2 بصل كبير.
طريقة تحضير كرات اللحم المحشية:
- يُغمس البرغل في القليل من الماء ، ثم تُحضّر مفرمة اللحم ويُضاف إليها اللحم والبهارات.
- بعد إضافة البرغل نضيف البصل ونقطعه إلى قطع صغيرة ونضيف الملح والنعناع المجفف ثم نخلط المكونات جيداً ونخلط حتى نحصل على عجينة سميكة من اللحم.
- ثم تُرفع العجينة عن آلة اللحم ، ثم تُعجن قليلاً باليد وتوضع جانباً.
كرات اللحم المحشية:
- نضع قدرًا على النار ونضع الزيت فيها ونضيف البصل الآخر ونقطعها إلى قطع صغيرة ونقلبها.
- ثم نضيف اللحم المفروم وورق الغار والبهارات والفلفل الأسود والملح ونخلط جيداً ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
- ثم يضاف اللوز إلى اللحم ويخلط ، ثم يُرفع عن النار ، ثم تُقطع عجينة كرات اللحم المحشوة إلى قطع صغيرة وتشكل باليد حسب الرغبة ، ثم تُحشى باللحم المفروم المحضر مسبقًا.
- نحضر بعض الماء مع القليل من النشاء ، ثم نضعه على الكبة حتى يصل إلى العصا ، ثم ادخلوا إلى الثلاجة وغطوها.
- ترفع القدر فوق النار وتضع فيه الكثير من الزيت ، ثم تقلى كرات اللحم المحشوة حتى تتحول إلى اللون البني ، ثم تُخرج الكرات المحشوة من الموقد وتُقدم ساخنة مع السلطات والمخللات.
أسرار نجاح كرات اللحم المحشية المقلية
- يجب أن يفرم البرغل ناعماً لمنع انسكابه وسلسه أثناء التعبئة.
- بينما تقلى كرات اللحم المحشوة بالزيت ، لا يجب قلبها حتى لا تنهار خلال دقيقتين.
- بمجرد إزالته من الزيت ، ضعه على مناديل المطبخ حتى يتم امتصاص الزيت.
- عند وضع كرات اللحم المحشوة في الزيت ، يجب أن يكون الزيت ساخنًا جدًا وبمرور الوقت قد تكون درجة الحرارة معتدلة.
- يجب أن يكون هناك الكثير من الدهون ويجب إضافة كمية صغيرة من كرات اللحم المحشية حتى لا يبرد الزيت أثناء القلي.
خطأ: سيتم الإبلاغ عن أي مقالات مسروقة من موقعنا