الطريقة التي يصنع بها الفتى الفلسطيني “الفاشا” هي أحد الأطعمة المتعلقة بلحم العجل واللحم البقري ، والتي غالبًا ما يتم تناولها في عيد الأضحى ، لكن هذا لا يمنعنا من البحث عن طريقة لتحقيق ذلك. أكثر من وصفة مختلفة خلال أيام السنة.
الفشة من أشهر الأطعمة ، مذاقها مختلف ولذيذ ، والفسحة تعني الرئة ، وتعتبر من مكونات ثمر اللحم ، وتعني الأحشاء الداخلية للماشية.
في هذا المقال سيقدم لكم “فريق فلسطين اليوم” طريقة التنظيف والمكونات وطريقة تحضيرها وصنع الطبق بالطريقة الفلسطينية.
طريقة عمل الفصح على الطريقة الفلسطينية
المكونات:
كيلوغرامات من الدهون
ملح الليمون
خل ناعم
طريقة التنظيف:
في البداية ، ارتدِ قفازًا يدويًا ، واقطع الزغب إلى قطع كبيرة ، واغسله بالماء.
نضع الهش في وعاء كبير ونضيف ربع كوب خل وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الملح وملعقة كبيرة من الدقيق وكوب من الماء.
اخلطي الزغب مع جميع المكونات جيدًا ، ثم اتركيه ينقع في مكان بارد ، ويمكنك وضعه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
ثم اغسلي الزغب جيدًا ، ضعيه في مصفاة لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يمكنكِ وضعه في أكياس وتخزينه في الفريزر ، أو استخدامه للطهي فورًا.
مكونات
سمك مسلوق
هريس الفلفل الأحمر
بقدونس
زيت الذرة
فلفل اخضر حار
الباسلة
5 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة فلفل أسود
بهارات مشكلة
ملعقة هيل مطحون
كيف تستعد
- في البداية ، اغلي الزغب بعد تنظيفه لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج تمامًا ، مع تغيير الماء مرتين على الأقل.
- يُغلى المزيج أو يُفرم ، ويُوضع البصل والثوم والفلفل الأخضر الحار ، ويُقطّعهم معًا حتى يتجانسوا تمامًا.
- ضعي مزيج البصل المفروم والثوم في طبق جانبي ، أضيفي البقدونس ، معجون الفلفل الأحمر ، رشة ملح ، رشة فلفل أسود ، رشة بهارات مشكلة ، رشة هيل مطحون وزيت ذرة ، واخلطي كل شيء معًا. الخليط معًا جيدًا ، حتى التجانس التام
- الآن نضع المسلوق ويقطع إلى قطع متوسطة في وعاء ، ونضع عليه مزيج البصل والثوم والبقدونس والبهارات ، ونمزج الرقائق مع الخليط جيداً من جميع الجهات.
- أضف القليل من الماء المغلي إلى خليط التوابل والصلصة
- ثم ضعي الرقائق مع الخليط في الفرن لتحميصها على نار متوسّطة ، دقائق ثمّ تنضج بالكامل ، تُخرج وتقدم في طبق التقديم ، هنا والشفاه
طريقة عمل الفصح على الطريقة الفلسطينية
وإليك طريقة أخرى لتحضير الطبق على طريقة الشيف الفلسطيني محمد سبيطة “أبو جوليا”.