كيف تصنع طعمية مقرمشة وطعمها أحلى وأحلى من المطاعم – علمني
تشتهر الطعمية في الدول العربية وأحد الأطعمة الشعبية في مصر تسمى كباب الغلابة ، وهي محبوبة من قبل الكبار والصغار لمذاقها اللذيذ مع التوابل التي تضفي عليها طعمًا ونكهة مميزة. المكون الرئيسي لها هو البقوليات وهي وجبة لا غنى عنها في الإفطار والعشاء ، ويمكن لكل امرأة صنعها ، وإذا توفرت المكونات فيمكن تحضيرها بسهولة وسرعة في المنزل وإعدادها في المنزل وخالي من المواد الضارة ، للتأكد من أن الزيت نظيف وطازج ، ومكوناته طازجة وغير مخزنة لفترة ، يحمل اسم فلافل في السعودية ، باغ في اليمن ومتنوع آخر ، من موقع إخباري طعمية مع حمص وثقافني أبسط وسنتعلم كيف نصنع فلافل مقرمشة في المنزل بأسهل الخطوات.
مكونات دراسات طعمية
يحتوي على العديد من المكونات التي تعطي طعمًا رائعًا ومميزًا مثل: –
- نصف كيلو فول مطحون.
- نصف حفنة من البقدونس.
- نصف حفنة من الكزبرة.
- نصف حفنة من الشبت.
- قطعتان من البصل الأخضر.
- 4 ملاعق صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر.
- رأس ثوم.
- بصل متوسط الحجم.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- يكفي زيت نباتي للقلي.
كيف يتم إعدادها
سنتعلم طريقة تحضير الفلافل في المنزل بخطوات بسيطة وسهلة كالتالي: –
- ننقع الفاصوليا المطحونة في ماء دافئ طوال الليل.
- بعد تصفية الماء من الفول نضعه في الخلاط الكهربائي.
- نقطع الكزبرة والبقدونس والشبت ونضعها في الخلاط مع الفول.
- نضيف الملح والفلفل إلى الخليط.
- بعد إضافة الكزبرة المطحونة والفلفل الأحمر والثوم المقشر والبصل إلى الخليط ، نقوم بتقطيعهم جميعًا حتى تصبح عجينة الطعمية خشنة بعض الشيء.
- يضاف البيكنج بودر إلى العجينة ويخلط جيداً.
- نشكل عجينة الطعمية على شكل أقراص.
- نضع بعض الزيت في مقلاة ونضعه حتى يسخن جيدًا.
- نضع أقراص طعمية في الزيت ونتركها لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر.
- نخرجه من الزيت ونضعه في طبق التقديم ونقدمه ساخناً مع الفول والخبز والمخللات المسلوقة والمملحة.
طريقة عمل طعمية بالحمص
تحتوي هذه الطريقة على العديد من المكونات الطبيعية مثل:
- كوب من الحمص المجفف منقوع في 6 أكواب من الماء لمدة نصف يوم.
- حفنة من البقدونس.
- 1 بصلة صغيرة مقطعة مكعبات.
- 5 فصوص ثوم.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- استخدم ملعقة ونصف من الفلفل الأحمر المطحون الساخن كما يحلو لك.
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة سمسم
- 3 ملاعق كبيرة دقيق.
- زيت نباتي للقلي.
كيف يتم إعدادها
إليك كيف نتعلم أسهل طريقة لعمل فلافل الحمص في المنزل: –
- نضع الحمص في وعاء عميق ونضيف البقدونس.
- يقطع البصل الصغير ويقطع.
- قشر وقطّع الثوم.
- نضع البصل والثوم مع الحمص ونضيف الملح والكمون والفلفل الأسود والكزبرة.
- نضع جميع المكونات في الخلاط ونخلطها على الأقل حتى تصبح قوامًا واحدًا.
- نضيف ربع ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز إلى الخليط.
- نضيف ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الخليط.
- من الأفضل أن تكون العجينة خشنة قليلاً ويجب أن يكون الحمص مرئياً في الخليط.
- ننقل العجينة إلى وعاء عميق ونضيف بذور السمسم ونضيف 3 ملاعق كبيرة من الدقيق ونخلط المزيج كله.
- نضع الزيت في مقلاة عميقة ونضعه على الموقد حتى يسخن جيدًا.
- نصنع العجين على شكل أقراص ثم نضعه في الزيت ونتركه لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى ينضج.
سر نجاح أعمال طعمية من المنزل
هناك الكثير من الأسرار التي يجب أن نتبعها أثناء العمل ، وهي كالتالي: –
- أضف ملعقة صغيرة من النشا إلى مقرمش.
- أضف كمية كافية من الزيت أثناء القلي.
- نضع قطعة من لب الخبز في العجينة حتى تصبح رقيقة وخفيفة.
- علينا نقع الفاصوليا طوال الليل حتى يسهل تقطيعها.
- عدم القدرة على تقطيع العجين كثيرًا حتى تحصل على عجينة متماسكة وليست سائبة.
- يجب ألا تضيف الكثير من اللون الأخضر حتى يتحول لون المعجون إلى اللون الأسود.
خطأ: سيتم الإبلاغ عن أي مقالات مسروقة من موقعنا