طريقة مبتكرة لتحضير لدغة الحبوب الذهبية للحكم – علمني
تُعرف بلقمة القاضي أو الزلابية ، وهي من أشهر الحلويات الشعبية التي تختلف أسماؤها باختلاف الدولة التي توجد فيها.
المكونات تحتل المرتبة الأولى القاضي
مكونات العجين
- كأسين من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة نشاء.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة ناعمة جاهزة.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة وربع ماء.
- زيت ذرة للقلي.
مكونات الشراب
- كأسان من السكر.
- كوب ماء.
- ملعقة عصير ليمون طازج.
- نصف ملعقة فانيليا سائلة.
كيف تستعد لقمة القاضي
- نحضر الخلاط ونضع فيه المكونات التالية: دقيق ، ملح ، نشا ، سكر ، خميرة ، ماء وفانيليا ، وبتشغيل الخلاط بسرعة بطيئة نصنع عجينة سائلة.
- ثم نضع العجينة على طبق مناسب ونغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعتين وبعد مرور ساعة نقلب العجينة برفق بملعقة ونغلقها. مرة أخرى وتركه في مكان دافئ.
- بعد ذلك نضع الكمية المناسبة من الزيت في مقلاة ونسخنها إلى درجة حرارة متوسطة.
- ثم ، أثناء قلي العجينة ، نضع الشربات على طبق ونضع وعاءًا آخر بكمية قليلة من الزيت لتغمس في الملعقة أثناء تشكيل قضمة القاضي.
- ثم نقوم بإعداد ملعقتين كبيرتين ، إحداهما بفتحة كبيرة والأخرى بملعقة صغيرة.
- نشكل العجينة بوضع ملعقة في الزيت ثم نضعها في العجينة ثم نضعها في الزيت الساخن فتكون العجين كرة.
- ثم نستخدم الملعقة المثقوبة ونضغط على العجينة لتذوقها ونقلبها على الجانبين للحصول على اللون الذهبي.
- ثم نخرج الكرات من الزيت ونضعها مباشرة في الشراب.
- بعد ذلك نستخدم ملعقة أخرى بها ثقوب لخلط قضمة القاضي في الشربات ، ثم نخرج الشربات ونضعها في أطباق التقديم.
خطأ: سيتم الإبلاغ عن أي مقالات مسروقة من موقعنا